Hoy he preparado unos brownies de trigo sarraceno, siguiendo mi receta completamente vegetal y sin gluten. Enfriados y cortados en pequeños cuadraditos desaparecieron enseguida.
Muy fáciles de preparar con este pseudo cereal tan valioso y que sabe a montaña y a bueno.
De hecho, la belleza del trigo sarraceno es que aunque no sea un cereal, contiene todas sus propiedades. Además, al no tener gliadina del gluten, es muy recomendado para intolerancias y celiaquías.
Si quieres saber más, te dejo un par de artículos: Historia y propiedades del trigo sarraceno. y cómo cocinar el trigo sarraceno. o también recetas con trigo sarraceno sin gluten.
Además, te dejo las últimas recetas que he publicado con trigo sarraceno.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Brownies de trigo sarraceno sin gluten
- 150 g harina de trigo sarraceno
- 80 g azúcar de caña integral
- 200 g almendras (nueces, avellanas)
- 1 sobre cremor tártaro
- 200 g leche de almendra sin gluten
- 50 g aceite de semillas de girasol (o de oliva extra virgen delicado)
- 250 g compota de arándanos (rojos)
- 1 pizca azúcar glas sin gluten
Pasos Brownies de trigo sarraceno sin gluten
Primero, tritura finamente los frutos secos, una mezcla de almendras, nueces y avellanas.
En un bol grande, mezcla los ingredientes secos: la harina, el azúcar, el sobre de cremor tártaro o levadura, y los frutos secos triturados.
Añade mezclando bien la leche vegetal emulsionada con el aceite.
Vierte la masa en un molde cuadrado de 22×22 cm forrado con papel de horno.
Hornea a 180 grados en horno estático durante 45 minutos, haz la prueba del palillo antes de sacar el molde.
Deja enfriar, corta horizontalmente y unta con la compota de arándanos rojos.
Cierra, espolvorea con azúcar glas, corta en cubos y sirve.
Consejos de tomillo y lentejas
Puedes preparar estos brownies con antelación porque al día siguiente están aún más ricos. Mantenlos bien cubiertos o en una lata.
Te dejo también la versión tarta de trigo sarraceno vegana y sin gluten y también la tarta de trigo sarraceno tradicional con huevos y mantequilla.
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