Se refresca el aire, llegan las calabazas y esta buenísima cecina de calabaza y cebolla, apetitosa, excelente, saludable y sobre todo económica.
A menudo preparo las cecinas o farinatias como quieras llamarlas, dejo en remojo la harina de garbanzos media jornada para que sea más digerible y luego mezclo verduras de temporada y al horno.
Esta es también una receta económica, con esta dosis salen dos buenas cecinas grandes y se come tranquilamente entre 4.
500 g de harina de garbanzos cuesta 1,85 euros y se necesitan 300 gramos, por lo que son 1,10 euros – luego se necesitan 4 rodajas de calabaza asada al horno, digamos media calabaza delica que al kg. cuesta 1,99 y aproximadamente media calabaza pesa alrededor de 700 g. por lo que son 1,40 euros.
Luego añadimos una buena cebolla roja de unos 150 g. y son aproximadamente 0,50 céntimos – luego 60 g de aceite de oliva virgen extra aproximadamente 1 euro, por lo que el total son 4 euros y añadimos un poco de gastos de electricidad para el horno. De todas formas, estamos dentro de los 5 euros.
Si quieres ver alguna otra versión de cecinas aquí están:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 4 Horas
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño
Ingredientes para la Cecina de calabaza y cebolla farinata
- 300 g harina de garbanzos
- 900 g agua
- 60 g aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal marina integral
- 1 cucharadita hierbas aromáticas
- 4 rodajas calabaza delica (asada al horno)
Pasos para la Cecina de calabaza y cebolla farinata
Mezcla la harina de garbanzos con el agua, mejor con una batidora para evitar los grumos que hace la harina. Deja reposar al menos cuatro horas fuera del frigorífico.
Corta la calabaza en rodajas y hornea durante 30 minutos, luego pélala y reserva las rodajas.
Enciende el horno a 220 grados con ventilador. Corta la cebolla en rodajas y pásala en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal durante unos diez minutos hasta que esté tierna
Corta la calabaza cocida en trozos y aplástalos un poco, añade a la sartén y mezcla bien con la cebolla.
Pasado el tiempo de reposo, quita la espuma que se habrá formado en la superficie de la masa y añade los demás ingredientes: la mitad del aceite, la sal y la calabaza y cebolla. Ajusta de sal y hierbas aromáticas.
Unta dos bandejas con el aceite restante, extiéndelo bien y vierte la masa. A veces la masa se pega a la bandeja, por lo que si prefieres puedes optar por papel de horno.
Hornea durante unos 25 minutos una encima y otra debajo, con horno ventilado, hasta que esté bien dorada, cuidado de no quemarla, ajusta la temperatura o cubre con papel de aluminio.
Saca del horno, corta en rodajas y sirve.
Consejos de tomillo y lentejas
Puedes conservar la cecina un par de días en el frigorífico bien cubierta.
