Cecine y más cecine y luego cecine. Esta vez aquí están las cecine simples – crepes de garbanzos tres sabores.
Cecina a la cúrcuma, cecina con semillas de chia, cecina con hierbas aromáticas. Estas pequeñas farifrittatas en sartén se pueden usar tranquilamente en lugar del pan o también se pueden transformar en crackers de garbanzos.
Ideales para acompañar cualquier verdura de temporada, estas pequeñas crepes sin gluten son perfectas para quienes sufren de intolerancia al trigo.
Como sabéis, la harina de garbanzos proporciona cantidades interesantes de proteínas vegetales. Rica en fibra, facilita la digestión.
Única precaución a tener en cuenta, dejar siempre en remojo la harina durante unas horas a temperatura ambiente, para que se inicie la fermentación que la hace digerible.
Ver otras recetas de cecine:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la masa
Atención, esta es una masa para crepes por lo que es una parte de harina y el triple de agua, mientras que si deseas una cecina tipo pancake debes hacer una proporción de 1 a dos, naturalmente el pancake al ser más grueso necesita unos minutos más de cocción.
- 150 g harina de garbanzos
- 450 g agua
- 1 g sal marina integral
- 1 cucharadita cúrcuma en polvo
- 1 cucharada semillas de chia
- 1 cucharada hierbas aromáticas (mixtas)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Batidora / Mezcladora
- Sartén para crepes
Preparación
Vierte la harina de garbanzos en un bol. Agrega el agua y mezcla rápidamente para no crear grumos. Puedes hacerlo todo en la batidora.
Deja reposar la masa a temperatura ambiente durante unas horas o incluso toda la noche.
Añade aceite y sal y mezcla nuevamente. Divide la masa en tres boles. En el primer bol, añade las hierbas aromáticas picadas, engrasa ligeramente la sartén, vierte un poco de masa y deja cocinar hasta que veas burbujas formarse en la superficie. Da la vuelta y continúa la cocción por un par de minutos. Termina las cecine de la primera masa y pasa a la segunda.
Con el mismo procedimiento prepara también las cecine a la cúrcuma y luego las de semillas de chia.
Puedes presentar las cecine como acompañamiento a hummus, a verduras salteadas, también con tofu y tempeh. Las cecine de chia y cúrcuma son excelentes también en el desayuno untadas con una capa de compota de fruta.
Aquí las semillas de chia para añadir a la masa.
Consejos y conservación
Puedes congelar las cecine divididas con papel de horno no blanqueado y sin Pfas. Se conservan 3 meses. Luego, basta con unos minutos en la sartén para calentarlas.
