Cómo preparar tortitas sin gluten, deliciosas y rapidísimas. Una receta de tortitas con harina de garbanzo y trigo sarraceno.
¿Buscáis algo para preparar rápido, sin gluten, mini tortitas rápidas y de sabor neutro, para poder combinarlas tanto con dulce como con salado?
Habéis llegado al sitio adecuado: estas mini tortitas sin gluten son versátiles y sabrosas. Basta con recordar preparar la masa por la noche y meterla en la nevera.
Luego, por la mañana, en un instante se calienta la sartén y se vierte la masa a cucharadas. Están geniales con la crema macro al cacao que parece crema gianduia, pero también con compota de fruta, fruta fresca o crocanti de nueces.
Deliciosas con hummus de tomatitos secos, con tahini, con cebollas, con pestos como el de ajo de oso… en definitiva, con lo que os inspire la imaginación. Para estas pequeñas tortitas la harina de garbanzo es inamovible; la de trigo sarraceno la podéis sustituir por harina de mijo, de sorgo, de arroz o de teff. ¿Un ejemplo? Las tortitas de garbanzo y castañas son realmente exquisitas. Prueba estas tortitas de garbanzo y trigo sarraceno con yogur.
Pruébalas también con hummus y pesto de ajo de oso. Aquí tienes cómo preparar tortitas sin gluten, con harina de garbanzo y trigo sarraceno, sin huevo, sin mantequilla, veganas.
Te dejo algunas otras recetas de tortitas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 20 tortitas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 80 g Harina de garbanzo
- 60 g Harina de trigo sarraceno
- 180 g agua (fría, mineral)
- 2 pizcas bicarbonato
- 2 gotas zumo de limón
Preparación
Si es posible, unas horas antes (incluso toda la noche) mezcla en un vaso de batidora la harina de garbanzo, la de trigo sarraceno y el agua, y coloca la mezcla en el frigorífico.
Al momento de usarla, añade el bicarbonato y el zumo de limón y mezcla. Como alternativa, un cuarto de cucharadita de cremor tártaro.
Calienta una sartén untándola ligeramente con un hilo de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, vierte pequeños cucharones de masa. Deja que suban unos minutos hasta que aparezcan burbujas en la superficie, dales la vuelta con delicadeza y termina la cocción.
Mientras cocináis las tortitas, en un bol mezcla enérgicamente 3 cucharadas de jarabe de arroz, 2 o 3 cucharadas de crema de avellanas 100% (o de almendras si preferís) y 1 cucharada de cacao amargo.
Leche de arroz la necesaria para que la crema no quede demasiado espesa.
