Una simple crema de calabaza y tahina tahin tahini se vuelve especial con la adición de la crema de sésamo.

¿Conoces la tahina? Es una salsa a base de semillas de sésamo, que llega del Medio Oriente, utilizada en Occidente sobre todo por sus propiedades nutricionales.

Se dice que la tahina es el condimento más antiguo conocido, de hecho el sésamo se cultiva en Oriente desde tiempos inmemoriales. Es densa, con un sabor a nueces y sésamo, muy buena. Naturalmente, como todas las cremas de semillas o frutos secos, es difícil comerla así a cucharadas, pero se usa en varias preparaciones.

La tahina se prepara con semillas de sésamo tostadas, trituradas con la adición de un poco de aceite y una pizca de sal.

¿Los usos de la tahina? Prueba a untarla en pan integral con una capa de compota de frutas. Úsala como usarías la mantequilla de cacahuete. Quizás el uso más conocido es en la preparación de hummus y babaganoush.

Muy interesantes las propiedades nutricionales, de hecho la tahina es rica en proteínas, Omega 3 y 6, calcio, magnesio, fósforo.

Puedes prepararla en casa, y el enlace a mi receta lo encuentras a continuación, o comprarla ya hecha, recomiendo en una tienda bio, porque se pueden encontrar tahinas producidas con sésamo contaminado, y verifica que no contenga conservantes o blanqueadores. Por eso, en lugar de en la tienda étnica prefiero la tienda bio.

En este caso, en lugar de un chorrito de aceite en la crema, he añadido una buena cucharada de tahina.

Mira a continuación dónde suelo usar la tahina en las recetas: