Sencilla, satisfactoria, delicada, la crema de coliflor blanca pone a todos de acuerdo.
Me gustan todas las estaciones, incluso el invierno, porque adoro volver a casa por la noche después del trabajo y preparar sopas y cremas que perfuman la casa.
Me gusta particularmente la crema de coliflor y semillas de chía, porque no es necesario añadir patatas, nata, leche.
La coliflor contiene hierro y también contiene vitamina C que ayuda a su absorción, por lo que es un excelente alimento también para quienes sufren de anemia.
Si la compras orgánica, si las hojas están tiernas y bonitas, yo cocino todo. Si no te gusta el olor que deja en la cocina (como a mis hijos), basta con cubrir la olla donde hierve la coliflor con un plato y colocar encima una taza con un poco de vinagre.
Si además de la crema de coliflor blanca quieres echar un vistazo a otras sopas y cremas, te recomiendo
la colección de SOPAS Y CREMAS.
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Te dejo algunas otras recetas con coliflor que quizás te puedan inspirar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes Crema de coliflor blanca
- 1 coliflor (blanca)
- 700 g caldo vegetal
- 100 g bebida vegetal (o agua)
- 1 hoja laurel
- 20 g harina de arroz (u otra harina)
- 1 pizca sal marina integral
- 1 pizca pimienta
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada semillas de chía
Preparación de la crema
Lava y limpia la coliflor y córtala en floretes.
Pon a hervir el caldo vegetal con la leche y el laurel e introduce la coliflor, cocinando a fuego lento durante unos veinte minutos.
Apaga, quita el laurel y con la batidora de mano tritura bien todo, añadiendo una cucharada de harina si es necesario para espesar un poco.
Enciende de nuevo durante unos minutos hasta obtener la consistencia deseada.
Sirve caliente con un poco de pimienta recién molida, un chorrito de aceite y una pizca de semillas de chía.
Consejos y conservación
Con el mismo procedimiento puedes preparar muchas otras cremas con diferentes verduras.
La crema se conserva un par de días en el frigorífico.
¿Puedo preparar la crema con brócoli?
Por supuesto, en lugar de coliflor puedes preparar la crema con col romanesco o con brócoli.
¿Puedo congelar la crema de coliflor?
Por supuesto, deja enfriar la crema y consérvala en el congelador por un máximo de unos 3 meses
