¿Quieres preparar de forma rápida una crema de coliflor y espinacas, muy colorida, bien cremosa y con un toque picante?
La prerrogativa de las cremas hechas con coliflor es que resultan muy cremosas sin añadir ningún espesante como maicena, patatas, harina, etc. Solo coliflor cocido al vapor o hervido, algún otro ingrediente para dar color y sabor y pones en la mesa un primer plato realmente delicioso.
Si además le añades alguna legumbre y una rebanada de pan integral, tienes un plato único para chuparse los dedos.
En este caso la crema de coliflor y espinacas la preparé con el coliflor blanco, pero si por casualidad tienes un col romanesco queda igualmente bien.
Te dejo a continuación algunas recetas de sopas con las coles para hacer una y otra vez:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes crema de coliflor
- 1 coliflor
- 100 g espinacas
- q.b. caldo vegetal
- 1 chalota
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada zumo de limón
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 2 pizcas sal marina integral
Herramientas
- Batidora de mano
- 4 Platos hondos
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Olla
Pasos para la crema de coliflor
Lava bien el coliflor y las hojas de espinaca. En una tabla, con un cuchillo para verduras, retira las partes externas del coliflor y separa los ramilletes. Corta las espinacas en trozos. Pela y lamina la chalota.
En una olla para sopas vierte la chalota, el coliflor (deja algunos ramilletes enteros para decorar la crema) y las espinacas, añade el caldo vegetal hasta cubrir las verduras por 2 dedos, y cuece (yo no hago sofrito) durante unos 25 minutos con tapa.
Tritura todo con la batidora de mano, añade el zumo de limón y mezcla bien. Prueba por si necesita más sal o ajustar el sabor.
Emplata decorando con el coliflor, un chorrito de aceite y espolvoreando pimentón dulce. Sirve con pan integral.
Consejos de conservación Crema de coliflor y espinacas
La crema de coliflor y espinacas se conserva en el frigorífico en un recipiente bien cerrado hasta el día siguiente.
Variantes para la Crema de coliflor y espinacas
La espesa crema la puedes preparar variando las hortalizas: prueba con patatas y puerros, o con alcachofas, o también con coles y col negra. Todas las cremas están listas en 20 minutos; espolvorea semillas, añade en frío una cucharada de miso, o hierbas aromáticas picadas.
