Muy sencilla la crema de zanahorias y lentejas con quinoa. Ideal en todas las estaciones, caliente o tibia, completada (en este caso) con pan de quinoa y orégano fresco.
La zanahoria cocida es muy digestible y se absorbe más fácilmente. Añadiendo a la sopa de zanahorias una cucharadita de aceite de oliva virgen extra en crudo antes de servirla, se aumentan la biodisponibilidad de la zanahoria y, en consecuencia, la capacidad de absorción por parte de nuestro organismo.
Si añadimos a nuestro primer plato también una fuente proteica como la quinoa, se reducen aún más la absorción de los almidones y la carga glucémica.
Te dejo algunas otras recetas con zanahorias cocidas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Crema de zanahorias y lentejas
- 600 g zanahorias
- 80 g lentejas cocidas
- 1 chalota
- 1 diente ajo
- 1 ramillete hierbas aromáticas
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. picatostes de pan
- c.s. sal marina integral
- 30 g quinoa, cocida
Herramientas
- 1 Batidora de inmersión
Pasos Crema de zanahorias y lentejas
Lava bien, corta las zanahorias y pélalas. Haz rodajas y reserva.
Lava bien y pon en remojo si tienes tiempo tus lentejas. Puedes usar también lentejas ya cocidas previamente, así los tiempos de cocción de la crema serán aún más rápidos.
En una olla vierte un chorro de aceite, la chalota finamente picada y el diente de ajo. Sofríe sin freír durante unos minutos. Retira el diente de ajo.
Añade las zanahorias y las lentejas y sazona bien. Vierte el caldo vegetal, el ramillete de hierbas aromáticas y cocina en 20 minutos, (35 minutos con lentejas crudas, revisa la cocción de las lentejas, ya que depende del tipo de lentejas).
Retira el ramillete de hierbas aromáticas y tritura todo con la batidora de inmersión. Añade finalmente tu quinoa ya cocida como fuente proteica.
Sirve con aceite virgen extra y picatostes de pan de quinoa o picatostes integrales.
Consejos y conservación
La crema de zanahorias y lentejas se conserva un par de días en el frigorífico. También puedes ver la crema de zanahorias y puerros crujientes o la crema de garbanzos y zanahorias. Finalmente, prueba la versión de la crema de zanahorias y lentejas con zanahorias moradas.
