Hoy quiero hablaros de esta crema de calabacín y guisantes, un primer plato ligero y perfumado con menta.
Probé una crema de calabacín y guisantes similar en un pequeño restaurante hace tiempo y me propuse intentar reproducirla, ya que es tan sencilla y la sencillez en la cocina me acompaña desde siempre.
Bastan unos guisantes, incluso congelados, unos calabacines y una batidora. Excelente tibia en verano con alguna hojita de menta y un chorrito de buen aceite.
Si por la noche te gustan las cremas de verduras, te recomiendo que pruebes también estas que te dejo a continuación:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Primavera, Verano, Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes Crema de calabacín y guisantes
Para 4 personas
- 5 calabacines
- 300 g guisantes (frescos o congelados)
- 1 chalota
- 1 ramita menta (fresca)
- 2 cucharadas semillas de chía
- 300 g caldo vegetal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Utensilios
- Batidoras de mano
Pasos Crema de calabacín y guisantes
Para empezar, lava bien y corta los extremos de los calabacines, pica la chalota.
En una olla pon los calabacines y la chalota (sin sofreír, empezando en frío). Añade los guisantes desgranados (o congelados). Deja que se impregnen con un chorrito de aceite durante unos minutos, removiendo.
Agrega el caldo vegetal y cuece durante 20 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
Al final prueba de sabor; si hace falta añade una pizca de sal, unas hojitas de menta y tritura en la olla con la batidora de mano. Si la crema queda demasiado líquida, espesa 5 minutos con una cucharada de almidón de maíz.
Sirve con semillas de chía, un chorrito de aceite y alguna otra hojita de menta, y tostadas integrales aparte.
Consejos y conservación
Si te sobra un poco de crema de calabacín y guisantes, puedes guardarla en un recipiente hermético y usarla al día siguiente. En lugar de los guisantes, puedes añadir otra legumbre como lentejas, garbanzos o alubias cannellini.
También puedes añadir cereales cocidos como cebada perlada (orzo), quinoa o espelta (farro) o mijo.
Activa las notificaciones push para recibir gratis mis recetas en tu smartphone; encontrarás el módulo en la parte superior derecha.
Si te ha gustado la receta compártela en tu perfil e invita a tus amigos a visitar mi blog; para las actualizaciones hazte fan de mi página.
Para cualquier información no dudes en contactarme en mi página Facebook Timo y Lentejas puedes interactuar y hacerme cualquier pregunta. O suscribirte a mi grupo.
Sígueme también en Instagram, Pinterest o YouTube o suscríbete al canal Telegram
Si quieres volver a la PÁGINA DE INICIO para más ideas entre mis recetas.
Si quieres conocerme mejor leyendo quién soy.
Si quieres estar siempre al día con mis recetas suscríbete al boletín.
