Una ensalada de cebada con zanahorias y hinojo es la propuesta de hoy. Puede convertirse en un excelente plato único si la acompañas con legumbres como garbanzos, lentejas o, por ejemplo, tofu marinado.
La cebada es un cereal maravilloso, ideal para la digestión y para mantener a raya el colesterol y los triglicéridos.
Quizá no sea muy recomendable si sufres de colon irritable porque tiende a hinchar un poco la tripa, pero si tienes el intestino en buen estado no renuncies a la cebada.
En este caso había cocido bastante con la idea de usar parte en una sopa, y con el resto preparé la ensalada de cebada con zanahorias y hinojo.
Consulta muchas recetas con cebada si a ti también te gusta este antiguo cereal.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 4 persone
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes Ensalada de cebada con zanahorias y hinojo
- 170 g cebada perlada
- 2 zanahorias
- 1/2 hinojo
- 2 cucchiai piñones
- 1 limón (la piel y el zumo)
- 1 rametto albahaca
- 1 pizzico sal marina integral
- 3 cucchiai aceite de oliva virgen extra
Pasos Ensalada de cebada con zanahorias y hinojo
Primero lava bien y, si puedes, deja la cebada en remojo. Llena una olla con agua, añade un poco de sal, llévala a ebullición y añade la cebada.
Cocina a fuego medio-bajo durante 40 minutos. Escurre y reserva.
Mientras tanto, lava, pela y corta las zanahorias en rodajas y lava y lamina finamente el hinojo.
En una sartén echa un chorrito de aceite y cocina las zanahorias y el hinojo juntos durante 20 minutos, ajustando de sal.
En un bol pon la cebada templada, las zanahorias con el hinojo, riega con el zumo de limón, ralla también la piel y mezcla. Añade los piñones, la albahaca troceada, otro chorrito de aceite y sal; mezcla bien y sirve.
Consejos de Timo y Lentejas
Conserva la cebada que te sobre en un recipiente hermético en la nevera hasta un par de días.
También puedes triturar lo que te sobre y convertirlo en unas deliciosas albóndigas de cebada.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuántos tipos de cebada existen?
Existe la cebada perlada, la cebada descortezada (sin piel pero todavía con el germen del grano) y, finalmente, la cebada integral (cebada mondada).
¿La cebada ayuda a digerir?
Claro, la cebada ayuda a la digestión porque estimula los jugos digestivos.
¿Se puede usar harina de cebada en los dulces?
Sí, se puede usar harina de cebada; de hecho tiene un sabor muy rico.
