Un postre fresco y, naturalmente, dulce, la ensalada de fruta antioxidante: Piña, Higos y Superfoods (Sin azúcares añadidos), no es la típica macedonia: es una mezcla equilibrada entre la nota exótica de la piña, la suavidad de los higos ecológicos y el toque ácido de la grosella roja. Enriquecida con bayas de goji, conocidas como el ‘fruto de la longevidad’, esta receta aprovecha la dulzura natural de los higos para eliminar por completo el azúcar. Un concentrado de vitaminas y sales minerales, perfecto para terminar una comida de verano o para una merienda regeneradora.
Me gusta la versión en inglés donde fruit salad equivale a macedonia.
Habiendo empezado un periodo de detox, hoy comienzo el día con una fruit salad, simple, con pocos ingredientes, veraniega y depurativa, un verdadero superfood bowl.
¿Qué fruta usamos para este postre fit veraniego?
Los higos: contienen potasio, hierro y calcio; los higos también son ricos en vitamina B6: tres higos aportan 0,18 mg, equivalentes al 9% de la ingesta diaria recomendada; además contienen vitaminas del grupo A, B1, B2, PP, C.
Para hindúes y budistas los higos son símbolo de conocimiento y verdad.
La piña: depurativa y desintoxicante. Compuesta en un 90% por agua. Es rica en calcio, fósforo, azúcares simples, potasio, vitamina A y vitamina C.
La grosella roja: los frutos de la grosella son ricos en ácido cítrico, vitamina C, ácido málico, flavonoides, antocianos, ácidos poliinsaturados y oligoelementos.
Las bayas de goji: son ricas en omega 3 y omega 6, útiles para el metabolismo y para el sistema muscular.
Limón: que nunca debe faltar, por su aporte de vitamina C. Aliado del sistema inmunitario, favorece la digestión. Ricos en potasio, mejoran la absorción del hierro por parte del organismo.
Otra fruta veraniega para tus Ensaladas de fruta antioxidante
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
Si no encuentras higos, añade melocotones; si no tienes grosella roja fresca, usa la deshidratada. En lugar de bayas de goji prueba a poner semillas de cáñamo peladas; puedes sustituir el limón por zumo de naranja.
- 500 g piña
- 10 higos (ecológicos)
- 3 ramitos grosellas rojas
- 2 cucharadas bayas de goji
- 1 limón (zumo)
Pasos
Lavamos bien y cortamos la fruta; en un bol añadimos las bayas de goji y el zumo de limón.
Ni azúcar, los higos son nuestro edulcorante natural
Consejos de Daniela para la ensalada de fruta sin azúcar
Para esta receta de macedonia veraniega, en lugar de un bol clásico, sirve la macedonia directamente en la mitad de una piña vaciada.
Corta la piña en cubitos pequeños para equilibrar el tamaño con las bayas de goji.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se puede comer la piel de los higos?
¡Absolutamente sí, si son ecológicos! La piel de los higos es rica en fibra.
¿Cómo puedo rehidratar las bayas de goji?
En esta receta, las bayas se ablandan de forma natural con el zumo de limón y el agua que suelta la piña, pero si las prefieres muy blandas, puedes dejarlas en remojo en el limón 10 minutos antes de unir el resto de la fruta.
¿Esta macedonia es adecuada para una dieta hipocalórica?
Sí, gracias al efecto drenante de la piña y a la ausencia de azúcares añadidos, es un snack sano y equilibrado.
¿Cuánto tiempo se conserva en el frigorífico?
Al no contener azúcares que actúen como conservantes, se recomienda consumirla entre 12 y 24 horas para aprovechar al máximo la vitamina C del limón y de las grosellas.
