Fresca, colorida, rica, la ensalada de malva detox es la propuesta de hoy.
Sencilla ensalada con malva, rábanos, ensaladita, rúcula, espinacas tiernas, hinojos, y con albahaca y tomillo. Aliñada con una citronette de aceite, limón, semillas de girasol, cáñamo y gomasio.

Hoy hablamos de malva con las amigas de la sección hierbas y flores en el plato y al final del artículo encuentras las propuestas de las otras bloggers.

Malva maravillosa historia y propiedades:

La malva sylvestris pertenece a la especie de las malváceas. Su nombre proviene del griego malakos (calmante y dulce) y del latín mollire que significa emoliente.

Seguramente la habrás encontrado en paseos al aire libre con sus 5 pétalos rosas tan bonitos y las estrías violáceas.

Como demuestra el nombre malva, era muy utilizada por griegos y latinos en ese tiempo, los pitagóricos por ejemplo la consideraban una planta sagrada.

Pitágoras escribió sobre la malva:

“siembra la malva, pero no la comas; es un bien tan grande que debe reservarse para nuestro prójimo, en lugar de usarlo egoístamente para nuestra ventaja“

Pero nosotros somos egoístas y la añadimos en nuestras recetas.

Los celtas pensaban que si se ponían semillas de malva sobre los ojos de los difuntos, estos alejarían los malos espíritus y llevarían al difunto al paraíso. En la Edad Media, todas las pociones calmantes contenían malva.

Finalmente, si crees en la simbología de las flores, la malva está asociada al amor y a la comprensión materna.

Malva y recetas

En verano, los campos se alegran con el color lila de la malva pero no todos saben lo buena y saludable que es esta planta silvestre medicinal, y que se puede incluir tranquilamente en nuestras recetas como en ensaladas, en sopas y en infusiones.

Si a veces he preparado un infusión de malva y la sopa de amaranto y malva, esta vez he usado las hojitas más tiernas y los flores para mezclarlos en una ensalada detox.

Si luego secas la malva, puedes guardarla en un tarro de vidrio y usar las florecitas incluso para unas galletas de espelta integral.

Propiedades medicinales de la malva

Ideal la malva para quienes, como yo, sufren de estómago sensible.
La malva es rica en mucílagos que cubren las paredes del estómago con una fina película que alivia posibles quemaduras.

Durante el invierno, la malva es excelente contra los resfriados, los dolores articulares, desinflama la garganta además de estimular el sistema inmunológico con la riqueza de vitaminas que contiene.

Aficionada a las hierbas silvestres, cuando estoy en el campo siempre recojo algo para llevar a la mesa.
No lleno cestas o bolsitas, recojo lo mínimo necesario para un plato fresco y colorido.
Recordemos siempre respetar la naturaleza y las bellezas que nos rodean.

Tened cuidado, no recolectéis al azar, primero participad a un buen curso de recolección de hierbas silvestres con un experto o profesor de herboristería. Es muy fácil equivocarse y recoger algo tóxico, ¡¡¡¡por favor!!!!


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Aquí tienes algunas otras recetas con malva que puedes probar: