Un primer plato con sabores de invierno: los espaguetis con alcachofas, radicchio y naranja que desprenden un aroma delicioso.
No renuncio a la pasta; un par de veces a la semana la pongo en la mesa. Es imprescindible que sea de trigo antiguo, integral y ecológica. No me la como en grandes cantidades, 60/70 gramos por persona como máximo. Luego, con todas las verduras o legumbres con las que la mezclo, sale un plato enorme.
Hoy tenía algunas alcachofas ya salteadas y radicchio de Treviso; salteé también este último mientras cocía la pasta y este fue el resultado, muy rico.
Te recomiendo probar también los espaguetis con aguacate o los espaguetis con alcaparras y limón o también los espaguetis con lentejas beluga y coles de Bruselas.
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Algunas otras recetas con espaguetis
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Placa
- Cocina: Italiana
Ingredientes Espaguetis alcachofas, radicchio y naranja
- 240 g espaguetis ecológicos (integrales de granos antiguos)
- 2 alcachofas (salteadas)
- 1 cabeza radicchio rojo de Treviso IGP (tardío)
- 1 naranja (zumo y piel)
- 2 cucharadas pan rallado
- 1 cucharadita sal marina integral
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Utensilios
- Sartén
Preparación Espaguetis alcachofas, radicchio y naranja
Puedes usar otros formatos de pasta integral y cocerlos según las indicaciones del paquete,
Pon a hervir el agua con sal. Mientras tanto lava y corta en trozos el radicchio de Treviso y saltéalo con una cucharada de aceite y una pizca de sal.
Cuando esté cocinado, añade a la sartén también las alcachofas ya cocidas en gajos. Cuando el agua hierva, añade los espaguetis y cocínalos según las indicaciones del paquete.
Escurre la pasta, viértela en la sartén con las verduras, añade el zumo de media naranja y ralla la piel. Ajusta de sal.
Tuesta dos cucharadas de pan rallado y añádelo también sobre los espaguetis mientras mezclas.
Sirve de inmediato, bien caliente
Consejos y conservación
Si te sobran espaguetis (algo que difícilmente ocurrirá), puedes recalentarlos añadiendo un chorrito de agua.
Puedes sustituir las verduras o mezclarlos con legumbres; en el blog encontrarás muchísimas ideas.
