Hoy un acompañamiento típico del Lacio pero revisitado, las espinacas a la romana con pasas y piñones sin mantequilla. Receta rapidísima que a menudo llevo a la mesa.
En la versión original, las espinacas se saltean en la sartén con mantequilla, en mi caso, salteadas con aceite de oliva virgen extra. Eso es todo. No he puesto ajo pero al final un poco de ralladura y zumo de limón.
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes Espinacas a la romana con pasas y piñones
- 700 g espinacas baby
- 80 g pasas (bio)
- 40 g piñones (bio)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 limón (ralladura y zumo)
- 1 pizca sal marina integral
- 1 pizca pimienta
Pasos Espinacas a la romana con pasas y piñones
Simplemente lava muy bien las espinacas baby. Escúrrelas bien. En una sartén vierte dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, añade las espinacas con sal y pimienta.
Si son espinacas grandes, te conviene escaldarlas unos minutos, luego escúrrelas y pásalas a la sartén.
Cocina unos minutos y mientras tanto enjuaga muy bien las pasas y remójalas un poco. Añádelas a las espinacas y cuando estén tiernas apaga. Tosta los piñones y agrégalos junto con unas cucharadas de zumo de limón y un poco de ralladura.
Sirve inmediatamente como acompañamiento.
Consejos
Puedes conservar las espinacas a la romana algunos días en el frigorífico en un contenedor. También puedes usar espinacas congeladas o las ya limpias en bolsa (pero igualmente dales un lavado).
Puedes conservar las espinacas a la romana algunos días en el frigorífico en un contenedor. También puedes usar espinacas congeladas o las ya limpias en bolsa (pero igualmente dales un lavado).
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Artículo y Fotos: Copyright © Todos los derechos reservados Timoelenticchie de Daniela Boscariolo
