Esta mañana para desayunar he preparado una deliciosa farinata cecina con manzanas sin gluten. Realmente fácil de preparar y sabrosa.
Normalmente estamos acostumbrados a disfrutar la farinata salada, quizá como acompañamiento de verduras, pero te aseguro que la versión dulce también tiene su porqué.
Simplemente la base de farinata y al final añades manzanas reineta. Hornea como de costumbre y sirve en la mesa.
Si te interesan las cecinas, prueba estas otras versiones:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 4 Horas
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 247,38 (Kcal)
- Carbohidratos 29,18 (g) de los cuales azúcares 11,57 (g)
- Proteínas 8,62 (g)
- Grasa 10,75 (g) de los cuales saturados 1,43 (g)de los cuales insaturados 1,68 (g)
- Fibras 5,33 (g)
- Sodio 125,40 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g harina de garbanzos
- 450 g agua
- 35 g aceite de oliva virgen extra
- 2 manzanas reineta
- 1 pizca sal marina integral
Pasos
Mezcla la harina de garbanzos con el agua, mejor con una batidora para evitar los grumos que aporta la harina. Deja reposar al menos cuatro horas fuera del frigorífico.
Precalienta el horno a 220 °C, modo ventilado.
Trascurrido el tiempo de reposo, quita la espumita que se habrá formado en la superficie de la masa y añade los demás ingredientes: una cucharada de aceite y la pizca de sal.
Engrasa la bandeja con el aceite restante, extiéndelo bien y vierte la masa. Pela y corta las manzanas en láminas y colócalas sobre la farinata. A veces la masa se pega a la bandeja, por lo que si quieres puedes forrarla con papel de horno.
Hornea durante unos 25 minutos hasta que esté bien dorada; ten cuidado de no quemarla: revisa, baja la temperatura o cúbrela con papel de aluminio si hace falta.
Sácala del horno, deja entibiar, corta en porciones y sirve.
Consejos de Timo e lenticchie
Hemos comprobado que si ya tienes la técnica para la farinata, ya sabes hacerla a la perfección; yo no, así que la hago en la bandeja. El mayor problema siempre es saber cuándo está bien cocida y cómo evitar que se pegue.
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