Simplemente exquisita la farinata o cecina de lentejas rojas. Hoy la quise preparar con las cebollas y fue muy apreciada.
La más famosa farinata o cecina (como dice el nombre) se prepara generalmente con harina de garbanzos. Sin embargo, nada impide prepararla con otras legumbres, como en este caso con lentejas rojas peladas.
¿No encuentras harina de lentejas? Basta un potente triturador para transformar las lentejas en harina, o por ejemplo puedes transformar en harina los guisantes secos.
La receta y la cantidad utilizada para preparar la farinata o cecina de lentejas rojas, sigue siendo la clásica de la farinata de garbanzos.
El color como ves es completamente diferente, amarillo para los garbanzos y un bonito naranja para esta farinata de lentejas.
Adoro las farinatas de legumbres porque son proteicas, vegetales, sabrosas, para usar incluso en lugar del pan o tortillas.
Puedes añadir a tu farinata de lentejas lo que te inspire la fantasía, pruébala además de con cebollas como en este caso, con alcachofas en primavera, con calabacines en verano y con col rizada en invierno.
¿Una alternativa dulce a la farinata salada? Prepárala con manzanas!!! Las cosas importantes son dos: la proporción entre agua y harina de legumbres, 1 a 3 (1 parte de harina y 3 de agua) y el reposo de la masa, fuera del frigorífico durante al menos 4 pero incluso 8 horas así comienza la fermentación y la legumbre se vuelve digerible.
No te pierdas mi página de Facebook AQUÍ y la de Instagram AQUÍ
Hasta pronto
Daniela
Ver algunas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 4 Horas
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Farinata o cecina de lentejas rojas
Esta es una farifrittata o cecina de lentejas rojas para dos personas, si quieres prepararla para 4 personas usa 300 g de harina de lentejas y 900 g de agua.
- 150 g harina de lentejas
- 450 g agua
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita tomillo
- 2 chalotas
- 1 pizca sal marina integral
Pasos para preparar la Farinata o cecina de lentejas rojas
Pesa las lentejas rojas, pásalas por el triturador hasta que se conviertan en harina.
En un bol vierte 450 g de agua y diluye la harina de lentejas cuidando que no se formen grumos.
Cubre y deja reposar fuera del frigorífico, de vez en cuando revisa si hay espuma y quítala si es posible.
Mientras tanto, corta las chalotas y pásalas a la sartén durante unos minutos con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Pasado el tiempo, añade a la masa el tomillo, 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y las chalotas sofritas.
Engrasa bien una fuente para horno, la mía es de 25×25 cm, vierte la masa y hornéala durante 35 minutos a 200 grados, comprobando que la cebolla no se queme, si es necesario cúbrela con papel de aluminio.
Revisa la cocción después de 35 minutos o deja en el horno unos minutos más.
Consejos y variantes
Como mencionaba, puedes variar la harina de legumbres, puedes variar las verduras. Conserva la farinata de lentejas rojas sobrante en el frigorífico durante un par de días. Úsala en lugar de pan, o rellénala con verduras crudas como un sándwich.
Si te ha gustado la receta compártela en tu perfil, e invita a tus amigos a visitar mi blog, para las actualizaciones hazte fan de mi página.
Para cualquier información no dudes en contactarme en mi página Facebook Timo e lenticchie, puedes interactuar y hacerme cualquier pregunta. O suscribirte a mi grupo.
Sígueme también en Instagram, Pinterest o Youtube o suscríbete al canal Telegram
Si quieres volver a la PÁGINA PRINCIPAL para más ideas entre mis recetas.
Si quieres conocerme mejor leyendo quién soy.
Si quieres estar siempre actualizado sobre mis recetas suscríbete al boletín.
Si quieres estar siempre actualizado sobre mis recetas suscríbete al boletín.
