Hoy os hago probar las flores de calabacín rellenas de quinoa y lentejas. Tan bonitas, coloridas, deliciosas con su sabor delicado, las flores de calabacín se prestan a innumerables recetas.
Las flores de calabacín (curcubita pepo) son las flores del calabacín, por lo que comparten las mismas propiedades y son una buena fuente de calcio con pocas calorías.
Sin duda la forma más conocida y clásica de servirlas es fritas en tempura, como alternativa están riquísimas rellenas.
Hoy he querido llevar a la mesa una versión proteica, de hecho estas flores de calabacín rellenas de quinoa se convierten en un plato único ya que tanto las lentejas como la quinoa contienen numerosas proteínas.
Súper sencillas de hacer, naturalmente podéis rellenarlas con cualquier cereal o legumbre pequeña que tengáis en casa.
Si te gustan las flores de calabacín, echa un vistazo también a:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes Flores de calabacín rellenas de quinoa deliciosas
- 10 flores de calabacín
- 50 g quinoa cocida
- 80 g lentejas cocidas
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja laurel
- al gusto sal marina integral
- 1 cucharada zumo de limón
- 1 cucharadita limón (ralladura)
- 1 pizca tomillo limón
Pasos Flores de calabacín rellenas de quinoa
En esta receta parto de quinoa y lentejas ya cocidas; te dejo los enlaces de cómo preparo la quinoa y las lentejas en cantidades que luego mezcladas entre sí pueden convertirse en un plato único o en un relleno como en este caso.
Lava suavemente las flores de calabacín, retira el pistilo interior y seca con papel de cocina con cuidado. Reserva.
En un bol mezcla el ragú de lentejas con la quinoa cocida por absorción. Añade el zumo y la ralladura de limón, una pizca de sal y tomillo o mejorana.
Con mucha delicadeza abre cada flor y con una cucharilla rellénalas. Colócalas en un plato. Calienta un poco de aceite de oliva virgen en una sartén y pasa las flores para que se doren bien. En 5 minutos estarán listas.
Sirve inmediatamente.
Consejos
Las flores de calabacín rellenas de quinoa y lentejas desaparecerán en un abrir y cerrar de ojos, pero si te sobran, en el frigorífico bien cerradas duran un día. Como he dicho, puedes rellenar tus flores como prefieras.
Para la sección hierbas y flores en el plato hemos hablado de las flores de calabacín.
Mira las recetas de:
Elisa: Flores de calabacín rellenas de arroz, a la griega
Miria: Farinata con flores de calabacín
Tiziana: Tarta salada con flores de calabacín
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