Hoy te hago probar los flores de calabacín rellenos de quinoa y lentejas. Tan bonitos, coloridos, deliciosos con su sabor delicado, los flores de calabacín se prestan a innumerables recetas.
Los flores de calabacín (curcubita pepo) son las flores de los calabacines, por lo que tienen las mismas propiedades y son una buena fuente de calcio con pocas calorías.
Seguramente la forma más conocida y clásica de llevarlos a la mesa es fritos en tempura, alternativamente son excelentes rellenos.
Hoy he querido llevar a la mesa una versión proteica, de hecho, estos flores de calabacín rellenos de quinoa se convierten en un plato único ya que tanto las lentejas como la misma quinoa contienen innumerables proteínas.
Súper fáciles de hacer, naturalmente puedes rellenarlos con cualquier cereal y pequeña legumbre que tengas en casa.
Si te gustan los flores de calabacín prueba a ver también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 10 flores de calabacín
- 50 g quinoa, cocida
- 80 g lentejas cocidas
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja laurel
- c.s. sal marina integral
- 1 cucharada jugo de limón
- 1 cucharadita limón (cáscara)
- 1 pizca tomillo limón
Pasos Flores de calabacín rellenos de quinoa
En esta receta parto de quinoa y lentejas previamente cocidas, puedo dejarte los enlaces de cómo preparo quinoa y lentejas en cantidad que luego mezcladas entre sí pueden convertirse en un plato único o un relleno como en este caso.
Lava delicadamente los flores de calabacín, quita el pistilo interior y seca con papel de cocina suavemente. Pon a un lado.
En un bol mezcla ragú de lentejas con la quinoa cocida por absorción. Añade el jugo y la cáscara rallada de limón, una pizca de sal y de tomillo o mejorana.
Siempre con cuidado abre cada flor y con una cucharadita rellena las flores. Coloca en un plato. Calienta un poco de aceite de oliva virgen extra en la sartén y pon las flores a dorarse bien. En 5 minutos están listas.
Sirve de inmediato.
Consejos
Los flores de calabacín rellenos de quinoa y lentejas desaparecerán de inmediato, pero si te sobraran, en el frigorífico bien cerrados duran un día. Como mencioné, puedes rellenar tus flores como prefieras.
Para la sección hierbas y flores en el plato hemos hablado de flores de calabacín.
Ve a ver las recetas de:
Elisa: Flores de calabacín rellenos de arroz, a la griega
Miria: Farinata con flores de calabacín
Tiziana: Tarta salada con flores de calabacín
Tiziana: Tarta salada con flores de calabacín
Tiziana: Tarta salada con flores de calabacín
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