Esta mañana he preparado unas galletitas muy sencillas, las Galletas de avena y yogur griego 0%, ideales para el desayuno.
Se preparan en diez minutos y se cocinan en 15. Están endulzadas solo con un par de cucharaditas de jarabe de arroz integral, pero como suelo decir, la dulzura es al gusto.
He usado una mezcla de harina de avena integral y de espelta integral, si las quieres completamente sin gluten te recomiendo una mezcla de harina de mijo y de trigo sarraceno. Naturalmente, puedes usar yogur de soja.
Este tipo de galletita la llamo sin remordimientos y aquí te dejo recetas de galletas alternativas similares, quizás encuentres algo que te inspire:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 20Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes Galletas de avena y yogur
- 70 g harina de avena
- 80 g harina de espelta monococco
- 150 g yogur griego 0% de grasa
- 2 cucharaditas jarabe de arroz
- 1 pizca sal marina integral
- 2 cucharaditas mermelada de albaricoque
- 10 avellanas
- 1 cucharadita polvo de hornear para postres (cremor tártaro)
Cómo preparar las Galletas de avena y yogur
En un mezclador mezcla yogur con jarabe de arroz (o miel o malta), añade las dos harinas, la pizca de sal y el polvo de hornear, hasta obtener una masa suave.
Forra la bandeja del horno con papel de horno y forma bolitas que colocarás en el papel separadas. Aplasta un poco y con el dorso de una cucharadita haz un hueco.
Añade la compota en la mitad de las galletitas y en la otra mitad presiona dentro una avellana.
Pasa al horno ventilado a 180 grados durante 15 minutos.
Consejos y conservación
Las galletas de avena y yogur se deben conservar en lata por unos días. Siendo una galleta de yogur sin grasas tienden a ser suaves y no crujientes, te aconsejo si tienes una freidora de aire secarlas un poco al día siguiente.
Puedes rellenarlas con otra fruta seca o deshidratada. Naturalmente, además del jarabe de arroz puedes usar miel, malta, u otros edulcorantes que prefieras. También puedes añadir pasas remojadas a la masa.
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