Hoy es Santa Lucía, nada mejor que regalar unas galletas de masa quebrada veganas preparadas con la pistola para galletas.
Por tradición, el día de Santa Lucía, 13 de diciembre, fiesta cristiana que anticipa la Navidad, se celebra en varias partes de Italia.
Se celebra a esta Santa en recuerdo de la homónima mártir siracusana, asesinada el 13 de diciembre de 304, en el período de las persecuciones llevadas a cabo por el emperador Diocleciano contra los cristianos.
Además de en Siracusa, se celebra en algunas provincias del norte de Italia como Piacenza, Reggio Emilia, Cremona, Brescia, Bérgamo, Verona y Udine.
En la noche entre el 12 y 13 de diciembre, la Santa a lomos de su burro distribuye dulces y sobre todo galletas de masa quebrada.
Se recuerda a Santa Lucía también en Escandinavia, donde las niñas visten de blanco con una faja roja y una corona de velas en la cabeza; de hecho, Lucía significa Luz.
Volvamos a nuestras galletas de masa quebrada veganas con pistola para galletas. Yo preparo galletas sobre todo en las fiestas de Navidad; en este período mi cocina parece una pastelería y el aroma invade la casa.
A veces uso la pistola para galletas, esa herramienta que o se ama o se odia.
De hecho, a veces se cree que es suficiente usar cualquier masa quebrada y listo.
Sin embargo, para poder usarla, se necesita una masa quebrada montada, muy suave, para que pueda salir por los orificios.
Segundo punto esencial, no disparar sobre papel de horno sino directamente en la bandeja sin engrasar, para que la galleta pueda adherirse a la superficie.
Y ahora pasemos a la práctica para estas galletas de masa quebrada veganas con pistola para galletas.
Para la masa quebrada montada he probado varias, pero la clásica (tipo vegolosi y variada con especias o cítricos) siempre es una garantía.
Si buscas otras galletas para regalar, te dejo la colección de Galletas de Navidad.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 12 Minutos
- Porciones: 30 galletas
- Cocina: Italiana
Ingredientes Galletas de masa quebrada veganas con pistola para galletas
- 130 g harina tipo 2
- 50 g harina de arroz (o maicena)
- 120 g mantequilla de soja
- 50 g azúcar de caña (en polvo)
- 1 pizca sal marina integral
- 1/2 cucharadita cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita canela en polvo
Herramientas
- 1 Pistola para galletas marcato
Preparación de las Galletas de masa quebrada veganas con pistola para galletas
Primero conviene batir el azúcar hasta que esté en polvo. Luego en un bol, vierte el azúcar con la mantequilla de soja y con las varillas eléctricas monta bien la mezcla.
Añade la harina, la sal, cúrcuma y canela e incorpora bien hasta obtener una masa quebrada muy suave.
Llena tu pistola para galletas con la masa y dispara directamente sobre la bandeja sin poner papel de horno o engrasar la bandeja, de lo contrario no se forman.
Pasa al horno a 180 grados con ventilación durante 15 minutos. Si quieres, cuando estén frías, puedes decorarlas o añadir chocolate negro.
Consejos
Yo he preferido dejarlas naturales, teniendo ya las especias dentro, pero puedes decorarlas como prefieras, por ejemplo, son excelentes sumergidas en chocolate negro fundido, o decoradas con glaseado de agua y azúcar, o incluso con una gota de mermelada.
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Artículo y Fotos: Copyright © All Rights Reserved Timoelenticchie de Daniela Boscariolo
