¡Viva el verano con mi gelatina de sandía receta vegana,
La sandía es una de mis frutas favoritas en verano. Tan dulce, fresca, me satisface más que un helado. Esta vez, en lugar de quedarme con el típico extracto de sandía, la he transformado en gelatina.

En Sicilia, la gelatina de sandía se decora con pistachos y chocolate. Yo preparé una versión simple, solo con un poco de nata de arroz y un toque de hierba Luisa.

La gelatina de sandía, o gelatina de melón como la llaman en su tierra natal de Sicilia, ¡qué fresca y dulce es!
“U’ muluna” es el nombre dialectal con el que los palermitanos llaman a la sandía, una fruta abundantemente cultivada en Sicilia, que alcanza su plena madurez y excelente sabor en el período estival.

Junto a las “fresas grandes”, la sandía es una de las frutas de temporada más vendidas en la calle, donde es fácil encontrarse con fruteros apostados en las aceras con su moto ape o el clásico camión de transporte, rodeados de altas pilas de sandías, algunas de las cuales ya están abiertas y listas para ser probadas antes de ser compradas por un comprador potencial.

Hay quienes sostienen que el origen de la gelatina de melón se debe a los Arberesch que, procedentes de Albania, se establecieron en territorios de Sicilia donde aún hoy residen, manteniendo las costumbres y tradiciones de su tierra natal y aprovechando la abundancia hídrica de las zonas donde se establecieron para el cultivo de frutas que necesitan grandes cantidades de agua como la sandía.

Pero es más probable que esta delicia remonte al tiempo de la dominación árabe en Sicilia y sus aromas, en los que el inconfundible aroma de la sandía se enriquece con los aromas del chocolate, los pistachos y el jazmín, no puedan más que confirmarlo. (de provedi.it)

En Sicilia, la gelatina de sandía se decora con pistachos y chocolate. Yo preparé una versión simple, solo con un poco de nata de arroz y un toque de hierba Luisa.