Una receta muy ligera, el hummus de naranja facilísimo y rapidísimo, para untar en pan integral o para acompañar, por ejemplo, brotes de pungitopo recién escaldados.
Receta ligera porque normalmente en los hummus se añaden bastantes grasas como aceite de sésamo o virgen extra y tahina.
En este caso el aceite es solo una única cucharada, diez gramos y los ingredientes son solo garbanzos, zumo de naranja, una pizca de sal y perejil al final.
Mi naranja era una Tarocco roja por lo que el color del hummus al final quedó bien rosado; si en cambio usas una naranja clara será más parecido al hummus original.
Puedes usar garbanzos secos como suelo hacer yo, y encuentras todas las instrucciones en este artículo sobre la cocción de las legumbres, o usar buenos garbanzos bio en bote que contengan solo agua.
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Hasta pronto
Daniela
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Hummus de naranja facilísimo
- 400 g garbanzos cocidos, hervidos
- 1 naranja roja
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal marina integral
- 1 cucharada zumo de limón
- 1 cucharadita perejil
Herramientas
- 1 Batidora de mano
Pasos para Hummus de naranja facilísimo
Como se ha dicho, este hummus es sin tahina ni otros aceites, precisamente porque quería mantenerlo muy ligero; no es una salsa sino una crema muy sencilla cuyo sabor a naranja la hace deliciosa. Si tu naranja es ecológica también puedes rallar un poco de su piel.
Vierte los garbanzos hervidos y bien escurridos en el vaso de la batidora de mano. Añade la pizca de sal, la cucharada de aceite y de limón y medio zumo de naranja. Empieza a batir y observa la consistencia, luego añade el resto del líquido poco a poco.
Cuando tengas una crema bien suave y lisa, trasvasa a un cuenco y espolvorea con perejil fresco.
Conservación, consejos, variantes
Si te sobra hummus, consérvalo cerrado un máximo de 4 días en un recipiente en el frigorífico. Naturalmente, si quieres añadir tahini u otro aceite, queda a tu elección; también puedes añadir ajo para dar aún más sabor.
Puedes preparar un hummus de pomelo o de lima para llevar a la mesa algo diferente.
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