Una receta muy dietética, el hummus de naranja sencillísimo y rapidísimo, para untar en pan integral o para acompañar por ejemplo unos brotes de rusco recién escaldados.
Receta dietética porque normalmente en el hummus se añaden bastantes grasas como aceite de sésamo o de oliva virgen extra y tahina.
En este caso, el aceite es solo una única cucharada, diez gramos y los ingredientes son solo garbanzos, zumo de naranja, un pellizco de sal y perejil al final.
Mi naranja era una tarocco roja por lo que el color del hummus al final era bonito rosado, si en cambio usas una naranja rubia será más similar al hummus original.
Puedes usar garbanzos secos como hago yo normalmente, y encuentras todas las instrucciones en este artículo sobre la cocción de las legumbres, o usar buenos garbanzos bio en lata que contengan solo agua.
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Hasta pronto
Daniela
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Hummus de naranja sencillísimo
- 400 g garbanzos cocidos, hervidos
- 1 naranja roja
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal marina integral
- 1 cucharada zumo de limón
- 1 cucharadita perejil
Herramientas
- 1 Batidora de inmersión
Pasos para Hummus de naranja sencillísimo
Como se mencionó, este hummus es sin tahina y otras grasas, precisamente porque quería mantenerlo muy light, no una salsa sino una crema sencillísima que el sabor de la naranja hace deliciosa. Si quieres, si tu naranja es bio, también puedes rallarle un poco de cáscara.
Vierte los garbanzos hervidos bien enjuagados en el vaso de la batidora de inmersión. Añade la pizca de sal, la cucharada de aceite y de limón y medio zumo de naranja. Comienza a batir y ve la consistencia, luego añade el otro líquido poco a poco.
Cuando tengas una crema suave y lisa, transfiérela a un bol, espolvoreando con perejil fresco.
Conservación, consejos, variantes
Si sobra hummus, consérvalo cerrado un máximo de 4 días en un recipiente en el frigorífico. Naturalmente, si quieres añadir tahina u otro aceite es a tu discreción, como también puedes añadir ajo para dar aún más sabor.
Puedes preparar un hummus de pomelo o de lima para llevar a la mesa algo diferente.
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