Hoy en el mercado encontré una calabaza excepcional, nada mejor que preparar esta lasaña de calabaza vegana totalmente basada en plantas.
¿Pero qué significa basado en plantas? La alimentación basada en plantas o vegana no son lo mismo, aunque ambas no prevén el consumo de carne. Basado en plantas significa alimentación con alimentos vegetales, sin embargo, al no haber una definición única, a veces alguien llama basado en plantas incluso si se consume una pequeña parte de huevos y leche.
El estilo de vida vegano es una alimentación vegetal pero no solo eso, no se habla solo de alimentación sino que es un estilo de vida donde conscientemente se decide no explotar al animal de ninguna manera, ya sea en la alimentación, la ropa, cosméticos, productos para el hogar. El veganismo es una filosofía de vida, una visión a 360 grados. Partiendo de otro supuesto, a veces no se dice que todo lo que come el vegano sea también saludable.
En cambio, basado en plantas está únicamente ligado a la alimentación saludable. Las patatas fritas o la hamburguesa vegetal industrial pueden ser seguramente veganas pero no basadas en plantas.
En 2017 en la revista Journal of Geriatric Cardiology se publicó un artículo titulado “Definition of a plant-based diet overview of this special issue”. En este documento se lee que “una dieta basada en plantas incluye todo tipo de frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, nueces y semillas, hierbas y especias mínimamente procesadas. Y excluye todos los productos de origen animal, incluyendo carne roja, aves, pescado, huevos y lácteos”.
Una dieta basada en plantas es factible solo si está bien calibrada en macronutrientes como carbohidratos de cereales integrales, proteínas vegetales nobles, grasas buenas. Se deben evitar los alimentos procesados industrialmente.
Si buscas otras recetas de lasaña, intenta ver:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
250 g de lasaña vegana (trigo duro)
- 1 l leche de avena
- 120 g harina tipo 2
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita sal marina integral
- 1 pizca nuez moscada
- 800 g calabaza delica
- 1 chalota
- 1 pizca sal marina integral
- 50 g gondino (queso vegano)
Pasos
Lava la calabaza, córtala en rodajas con la piel y cocínala en el horno durante 30 minutos a 180 grados.
Pica la chalota, vierte un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y añade la chalota, sofríe suavemente durante tres o cuatro minutos.
Cuando la calabaza esté cocida, quita la piel, córtala en cubos, sazona con la chalota durante unos minutos ajustando la sal. Pasa la mitad de la calabaza por la batidora y reserva.
Prepara la bechamel. Vierte una cucharada de aceite de oliva en una olla, añade la harina y tuéstala unos minutos mezclando rápidamente.
Añade la bebida vegetal, una pizca de sal, una ralladura de nuez moscada y mezcla con un batidor hasta que hierva.
Baja el fuego y sigue mezclando la bechamel hasta que esté densa y aterciopelada.
Añade a la bechamel la calabaza pasada por la batidora y mezcla bien.
Hierve las láminas de lasaña unos minutos en agua salada.
En una fuente para horno extiende una capa de bechamel, luego procede en capas con lasaña, calabaza, bechamel, parmesano vegano y así sucesivamente, hasta llenar el molde. Pasa al horno a 180 grados hasta que se dore por aproximadamente 40 minutos.
Se informa a los lectores que en este artículo pueden estar presentes enlaces de afiliación sobre los cuales se obtiene una pequeña cuota de los ingresos, sin variaciones de los precios.
Para cualquier información no dudes en contactarme en mi página Facebook Timo e lenticchie puedes interactuar y hacerme cualquier pregunta. O inscribirte en mi grupo.
Sígueme también en Instagram, Twitter o Pinterest o Youtube o inscríbete al canal Telegram
Si quieres volver en HOME PAGE para más ideas entre mis recetas.
Si quieres conocerme mejor leyendo quién soy, o echar un vistazo por ejemplo a todas las recetas con cereales.
Si quieres estar siempre actualizado sobre mis recetas suscríbete a la newsletter.
Me encantaría si quisieras dejar un comentario sobre lo que piensas de esta receta, encuentras el espacio al final del artículo.
Artículo y Fotos: Copyright © All Rights Reserved Timoelenticchie di Daniela Boscariolo
Consejos de timo y lentejas
La lasaña de calabaza vegana se conserva muy bien en el frigorífico un par de días cubierta.
