Un plato ligero, delicadísimo que puedes servir en cualquier ocasión y que se prepara muy rápidamente, la lasaña de pan carasau y lentejas beluga.
Si tienes ganas de lasaña pero no tienes tiempo de preparar la masa sin huevos, o no la encuentras fácilmente en la tienda, la solución es usar el pan carasau.
El pan carasau seguramente lo conoces aunque no seas sarda como yo. Es una hoja delgada de agua y harina, ligera, crujiente, quebradiza.
Una masa vegana por naturaleza, unida a una bechamel de aceite y a un ragú de lentejas, aquí está listo el plato de hoy.
Soy apasionada de las lentejas y las lentejas beluga son de mis favoritas.
Negras, pequeñas, delicadas, se cocinan rápidamente. Las recomiendo mucho, las encuentras generalmente en tiendas bio, las notas de inmediato, son negras y brillantes.
Si te he intrigado sobre el uso de las lentejas beluga, puedes ver la receta de espaguetis de espelta y lentejas beluga, o bien ve la sopa de lentejas beluga al aroma de tomillo o incluso los brownies de quinoa y lentejas beluga.
Y ahora pasemos a la receta de la lasaña de pan carasau y lentejas beluga.
Mira todo el procedimiento en el vídeo.
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Te dejo algunas otras recetas con las queridas lentejas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la bechamel vegana
- 1 l leche de soja
- 120 g harina tipo 2
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita sal marina integral
- 1 pizca nuez moscada
- 200 g lentejas (beluga)
- 1 zanahoria
- 1 ramito apio
- 1 chalota
- 400 g tomates datterini pelados
- 1 hoja laurel
- 1 ramito romero
- 2 hojas salvia
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 400 g caldo de verduras
- 6 hojas pan carasau
Instrumentos
- Fuente para horno
- Olla
Preparación lasaña de pan carasau y lentejas
Pon las lentejas en remojo por un par de horas.
Pica la cebolla, la zanahoria y el apio. En una olla, vierte una cucharada de aceite de oliva virgen extra, agrega las verduras picadas y sofríelas durante unos diez minutos.
Añade las lentejas escurridas con el laurel y deja que se impregnen del sabor durante cinco minutos.
Agrega los tomates pelados y la mitad del caldo de verduras.
Cocina durante quince minutos, verifica y añade más caldo si es necesario.
Cocina las lentejas comprobando el tiempo de cocción, puede llevar 25 o 35 minutos dependiendo de las lentejas. Ajusta de sabor.
Prepara la bechamel.
En una cacerola, vierte las tres cucharadas de aceite y la harina y tuesta durante unos minutos.
Agrega la leche de soja, la sal y la nuez moscada, siempre mezclando, lleva a ebullición.
Baja el fuego y deja espesar durante unos minutos. Apaga.
Prepárate un bol con agua caliente y una pizca de sal, te servirá para sumergir rápidamente las hojas de pan carasau.
En una fuente para lasaña, vierte una cucharada de bechamel.
Pasa rápidamente la primera hoja de pan por el agua y colócala en la fuente. Vierte cucharadas de bechamel, añade cucharadas de ragú de lentejas y procede por capas, terminando con lentejas.
Lleva al horno a 180 grados durante media hora.
Cómo conservar la lasaña de pan carasau y lentejas beluga.
Puedes conservar la lasaña un par de días en el refrigerador cubierta, como harías con cualquier otro tipo de lasaña.
Puedes preparar la misma lasaña con las verduras de temporada, verás qué delicia.
Si te sobra bechamel y lentejas, te recomiendo usarlas para condimentar una pasta, o hacer unas albóndigas añadiendo pan rallado hasta obtener la consistencia deseada.
