Un ideal comfort food invernal son las manzanas con crema y flores de canela, rellenas de crema con harina de amaranto por lo que también son sin gluten.
Cuando se piensa en el aroma de canela se piensa en el invierno, en un buen strudel o té de hierbas o chocolate caliente con la adición de esta especia especial.
Mis amigas con las que llevo la sección Hierbas y flores en el plato me han hecho descubrir en estos días los flores de canela.
Una maravilla que no conocía y que hemos decidido dar a conocer con las recetas dedicadas de este mes.
Los flores de canela, de hecho, son una especia particular obtenida de los frutos de la planta de canela.
Hermosas florecillas que se deben usar como la canela en polvo o en rama, pero que hacen que cualquier plato sea más refinado, de hecho, las flores de canela tienen un sabor fabuloso a canela y miel con una ligera nota de naranja. Yo las he molido en un mortero, en los postres son lo mejor.
Los flores de canela tienen las mismas propiedades que la canela, son ricos en antioxidantes con polifenoles que combaten el estrés oxidativo. Las flores además tienen propiedades antiinflamatorias con sus flavonoides, también apoyan la salud de las articulaciones.
Los flores de canela también pueden contribuir a controlar la glucosa en la sangre. Al igual que la canela, las flores son un buen digestivo y con propiedades carminativas reducen la hinchazón. Los flores de canela finalmente tienen propiedades antibacterianas y estimulan el sistema inmunológico protegiendo de enfermedades e infecciones.
¿Cómo he usado los flores de canela? En primer lugar, me he preparado una excelente infusión, poniendo algunas flores en una gasa de té y luego dejándolas en infusión durante diez minutos en agua hirviendo.
En casa, en cambio, han preferido un chocolate caliente con algunas flores de canela que lo han perfumado agradablemente.
He añadido además algunos capullos de canela en el caldo de verduras y la sopa ha adquirido inmediatamente un toque extra.
Estas manzanas Envy bio, disfrutadas de merienda un domingo por la tarde frente a la chimenea, han gustado tanto que quiero compartirlas con vosotros.
Os dejo algunas otras recetas con canela:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2Piezas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes para las manzanas rellenas de crema
- 2 manzana (bio)
- 4 cucharadas harina de amaranto
- 1 huevo (bio)
- 1 cucharada sirope de arroz integral
- 1 cucharadita harina de algarroba
- 200 g bebida de avena (bio)
- 1 pizca sal marina integral
- 6 flores de canela
- 1 cucharadita piel de naranja (rallada)
Herramientas
- 1 Freidora de aire
Pasos manzanas con crema y flores de canela
Lava bien las manzanas, quita el corazón y pásalas durante unos 15 minutos en freidora de aire hasta que se ablanden. En un mortero tritura finamente 3 flores de canela
Mientras tanto, en un cazo vierte 200 g de bebida vegetal de soja o avena, calienta un poco, añade 4 cucharadas de harina de amaranto mezclada con una cucharadita de harina de algarroba y tamizada, mezcla para que no se formen grumos, añade ahora las flores de canela pulverizadas y una cucharada de sirope de arroz integral (o malta de arroz). Añade también una cucharadita de ralladura de naranja.
Cocina durante unos diez minutos a fuego lento hasta que la crema espese.
Rellena las manzanas con la crema, decora con algunas flores de canela y sirve caliente como postre sin gluten.
Aquí están las otras recetas con flores de canela realizadas por las amigas este mes:
Elisa: Arroz con gambas especiadas a la persa
Miria: Zanahorias en freidora de aire con flores de canela
Tiziana: Tacos de pato con flores de canela
Cómo conservar las manzanas con crema y flores de canela
Las manzanas rellenas con crema de amaranto se pueden conservar un par de días bien selladas herméticamente en el refrigerador.
Alternativamente, puedes rellenar las manzanas con frutos secos y miel como las manzanas ambrosia aquí.
Con las manzanas cocidas puedes hacer el butter de manzana por ejemplo, o rellenar un strudel.
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Artículo y Foto: Copyright © Todos los Derechos Reservados Timoelenticchie de Daniela Boscariolo
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar las manzanas con crema y flores de canela usando canela en polvo?
Claro, el sabor de las flores de canela es similar al de la canela en rama.
¿Puedo cocinar las manzanas rellenas de crema en horno tradicional?
Claro, puedes cocinar las manzanas en el horno tradicional durante 20 minutos a 180 grados ventilado, luego depende del tipo de manzana, las manzanas renette se cocinan en 10 minutos.
No tengo harina de amaranto, ¿puedo usar otro tipo de harina para rellenar las manzanas con crema?
Claro, puedes usar la harina que prefieras, y si no eres intolerante al gluten, incluso una harina de espelta o de tipo 2, por ejemplo.
Quería rellenar las manzanas con una crema sin huevos, ¿me das la receta?
Claro, la misma crema la puedes hacer simplemente omitiendo el huevo y tal vez añadiendo 50 g de bebida vegetal y una cucharada en lugar de cucharadita de harina de algarroba.
