Súper sencillo y, aun así, muy sabroso este minestrone con repollo y arroz. Arroz integral, coliflor, zanahorias, apio, puerro, un poco de calabaza, caldo de verduras. Eso es todo, pruébalo conmigo.
Me encantan las sopas y los minestrones y a menudo, tanto en verano como en invierno, por la noche los preparo; a veces con legumbres, muy a menudo con cereales. Pruébalo también con crema de arroz o conviértelo en una crema suave y no olvides al final una cucharadita de miso. Verás qué delicia.
Te dejo algunas ideas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 4 persone
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 118,57 (Kcal)
- Carbohidratos 16,91 (g) de los cuales azúcares 3,12 (g)
- Proteínas 2,28 (g)
- Grasa 5,07 (g) de los cuales saturados 0,79 (g)de los cuales insaturados 0,15 (g)
- Fibras 1,77 (g)
- Sodio 661,14 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del minestrone de repollo y arroz
- 50 g arroz (semiintegral)
- 100 g coliflor
- 100 g zanahoria
- 50 g apio
- 30 g puerro
- 700 g caldo de verduras
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal marina integral
- 1 pizca pimienta
- 1 cucharadita miso (de arroz2)
Pasos Minestrone con repollo y arroz
Lava el arroz, limpia las verduras y córtalas en trozos.
En una olla vierte una cucharada de aceite, añade el puerro picado y deja pochar. Incorpora el arroz y deja que se impregne de sabor unos minutos. Añade todas las verduras y el caldo de verduras y cocina durante media horita. Ajusta el punto de sabor; si te apetece, añade también tomillo y mejorana. Apaga el fuego y disuelve una cucharadita de miso de arroz. Sirve con una cucharada de aceite de oliva virgen extra y una pizca de pimienta.
Consejos de Timo e lenticchie
Puedes variar el mismo minestrone según la temporada; pruébalo con alcachofas, con lechuga o con nabos.
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