Quise probar la nueva mezcla preparada para pan multicerales KNÅDA con la máquina de pan.

El otro día fui a Ikea y noté estos nuevos preparados para pan, intrigada quise probarlos.

He revisado los ingredientes: harina de trigo, copos de trigo y centeno, harina de centeno, semillas de girasol y de lino, malta de cebada, masa madre de centeno, levadura y emulsionante E491.

Normalmente hago el pan con mis harinas orgánicas, y la única duda era este E491, prácticamente el sorbitán monostearato es un emulsionante y estabilizante utilizado en muchos productos de panadería. No tiene ningún efecto secundario negativo para la salud humana.

Se presenta en una bolsa y solo necesitas verter 425 ml de agua, cerrar la bolsa y amasar con las manos durante 5 minutos. Luego vierte en un molde de plumcake engrasado, deja levar 45 minutos y luego hornea a 200 grados durante 50 minutos.

Me dije, ¿por qué no probar con mi máquina de pan? Vertí los polvos en el recipiente, añadí 425 g de agua caliente. Cerré y configuré el programa de pan básico (en mi máquina es el programa 2) que tarda 200 minutos en amasar, levar y cocer.

El pan salió perfecto, son panes muy oscuros que quedan un poco húmedos y suaves, perfectos recién tostados para el desayuno o crutones vegetales.

Puedes ver también el PAN DE CEREALES CON PISTACHOS o también el PAN DE CENTENO LEVADO RÁPIDO

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