Un primer plato apetecible y contundente, la pasta de lentejas pasticciada. Una pasta al horno proteica, con sedanini de lentejas rojas y albóndigas de soja y trigo Vegamo convertidas en un ragú delicado.
Todo ello aliñado con una bechamel de leche de avena y pasado por el horno para dorar unos minutos.
Te dejo algunas otras recetas con lentejas para que pruebes:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g sedanini de lentejas rojas (MD)
- 1 pizca sal marina integral
- q.b. agua
- 500 g leche de avena (Vivi meglio MD)
- 60 g harina 00
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal marina integral
- 1 pizca nuez moscada
- 10 albóndigas (soja trigo)
- 1 pizca tomillo
- 1 pizca mejorana
Utensilios
- 1 Fuente para horno
Pasos
En una olla pon el agua, la sal integral y lleva a ebullición.
Añade los sedanini de lentejas rojas y cuece en diez minutos. Escurre bien la pasta. Reserva en un bol grande.
Prepara la bechamel. Vierte en un cazo la leche de avena, una pizca de nuez moscada y dos cucharadas de aceite. Calienta a fuego bajo y añade la harina tamizada sin dejar de mover. Hierve suavemente hasta que espese y quede sedosa. Prueba y ajusta de sal si hace falta.
Tritura finamente las albóndigas, vierte la bechamel sobre la pasta, añade las albóndigas trituradas y mezcla bien.
Espolvorea con tomillo y mejorana y hornea unos veinte minutos a 180 grados.
Sirve inmediatamente.
Consejos y conservación
La pasta de lentejas pasticciada se conserva en la nevera como máximo un par de días bien tapada. Pruébala con otros formatos de pasta, añadiendo verduras según la temporada.
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