Un plato único muy sencillo, el pastel de batatas dulces y achicoria, un dulce amargo perfecto para llevar a la mesa.
Basta con pocos ingredientes y el resultado está asegurado.
La batata en mi cocina nunca falta, mientras que a menudo no compro patatas.
Las propiedades nutricionales entre las dos son muy diferentes, ligeramente menos calóricas las batatas y contienen betacaroteno en vitamina A, algo que las patatas normales no tienen.
Te dejo algunas recetas con batatas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para el pastel de batatas dulces y achicoria
- 2 batatas dulces (o americanas)
- 2 cabezas achicoria roja de Treviso IGP, tardía
- 100 g ricotta light (también de soja)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada hierbas aromáticas
- 1 pizca sal marina integral
- 4 cucharadas pan rallado
Herramientas
- 1 Fuente para horno fuente para horno
Pasos para el pastel de batatas dulces y achicoria
Pastel muy sencillo, aquí estamos. Primero, lava y corta en trozos las dos cabezas de achicoria de Treviso. En una sartén añade un poco de aceite y una chalota picada que dorarás. Agrega la achicoria y cocínala 15 minutos a fuego lento con tapa. Reserva.
Pasa la achicoria en la sartén
Cocina al vapor las batatas
Vierte en una fuente para horno un poco de aceite,
Haz capas con ricotta, sal y hierbas aromáticas
Finalmente espolvorea con abundante pan rallado y hornea a 180 grados con grill durante 15 minutos hasta que se dore.
Consejos de tomillo y lentejas
Puedes conservar el pastel bien cerrado durante un par de días en el frigorífico. Puedes sustituir la ricotta por la de soja, u otro queso untable vegano.
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