Un plato único muy sencillo: el pastel de boniato y radicchio, un contraste agridulce perfecto para la mesa.
Solo hacen falta pocos ingredientes y el resultado está garantizado.
El boniato en mi cocina nunca falta, mientras que a menudo no compro patatas normales.
Las propiedades nutricionales entre las dos son muy distintas: el boniato es ligeramente menos calórico y contiene betacaroteno (vitamina A), algo que la patata normal no tiene.
Te dejo algunas recetas con boniato:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fuego, Horno
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes Pastel de boniato y radicchio
- 2 boniatos (o batatas)
- 2 cabezas radicchio rojo de Treviso IGP, tardío
- 100 g ricotta ligera (también de soja)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada hierbas aromáticas
- 1 pizca sal marina integral
- 4 cucharadas pan rallado
Herramientas
- 1 Fuente para horno fuente
Pasos Pastel de boniato y radicchio
Muy sencillo: empezamos. Primero lava y trocea las dos cabezas de radicchio de Treviso. En una sartén echa un chorrito de aceite y una chalota picada que dejarás dorar. Añade el radicchio y cocínalo 15 minutos a fuego suave con tapa. Reserva.
Pasa el radicchio por la sartén
Cocina al vapor los boniatos
Vierte un chorrito de aceite en la fuente para horno,
Haz capas con ricotta, sal y hierbas aromáticas
Por último espolvorea con abundante pan rallado y pasa al horno a 180 grados con grill durante 15 minutos hasta que esté dorado.
Consejos de Timo y Lenticchie
Puedes conservar el pastel bien tapado un par de días en el frigorífico. Puedes sustituir la ricotta por una de soja u otro queso crema vegano.
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