Hoy traigo a la mesa un plato único con legumbres, una comida equilibrada ideal y perfecta en todas las estaciones.
El plato único en la dieta mediterránea se compone de hortalizas y verduras, cereales y proteínas en este caso vegetales (los frijoles rojos). La proporción como bien sabéis es de 50% verduras 25% proteínas 25% cereales.
A menudo puede ser un plato de aprovechamiento, se abre el frigorífico, se comprueba si hay los 3 macronutrientes, se sazona al gusto y quizás se presenta en la mesa de forma original para que no parezca un revoltijo.
Para ser más trendy, forman parte de los ingredientes de mi capsule food que preparo para la semana. Los cereales, las legumbres, las verduras. Los tengo listos y racionados en el frigorífico y luego mezclo a placer, ¿lo habéis probado alguna vez? Quizás os hablaré de ello en un artículo especial.
En este caso tenía una ratatouille muy sencilla, a la que uní trigo sarraceno, arroz apollo, arroz salvaje, frijoles rojos. Sazonado con un toque de ajo en polvo, gomasio, piment d’espelette (pimiento dulce) y voilà. Partiendo de la base de tener todo ya cocido en el frigorífico, no hay tiempos de cocción.
Ah, naturalmente, últimamente al no poder usar sal, también sazono con un toque de limón.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1Persona
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Mediterránea
- Estacionalidad: Verano, Verano, Otoño
Ingredientes Plato único con legumbres
- 150 g ratatouille
- 80 g frijoles rojos
- 60 g mezcla de cereales
- 1 pizca ajo en polvo
- 1 pizca pimiento dulce
- 1 cucharada gomasio
- 1 ramita albahaca
- 1 cucharada zumo de limón
Pasos Plato único con legumbres
Como decía antes partiendo de la base de las capsule food de tener todo racionado y cocido en el frigorífico, basta con mezclar en un cuenco ratatouille, frijoles, mezcla de cereales, sazonar con hierbas aromáticas, ajo en polvo, pimiento, albahaca o salvia frescas.
Consejos
Como mencionaba antes, puedes cambiar completamente la receta con una mezcla diferente de macronutrientes, en el blog encuentras muchísimas ideas de mezclas. Es una forma rápida de tener siempre para el almuerzo, cuando los minutos son escasos, un plato nutritivo, proteico, saludable, todos los días.
Recuerda siempre espolvorear con algunas semillas y añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Si no tienes problemas de sal, puedes saltear todo en la sartén con un poco de salsa de soja antes de emplatar.
Conservación
Como mencionaba antes, esta receta forma parte de una comida ideal y rápida de preparar con ingredientes capsule food. Por eso, prepara solo lo que vayas a comer, ya que al haber estado en el frigorífico, es mejor que el sobrante no vaya de un lado a otro del frigorífico.
