Temporada de calabacines, así que aquí tienes un plumcake dulce de calabacín súper esponjoso, enriquecido con arándanos rojos deshidratados. Te sorprenderá por la suavidad y su bonito color verdoso.
En esta receta se incluyen dos huevos; en unos días encontrarás en el blog la versión de tarta dulce de calabacín sin huevos.
Este dulce no contiene aceite (solo el de la crema de cacahuete) ni azúcar. En lo que a mí respecta, llevo años sin añadir azúcares; queda a tu elección: prueba la masa y hazlo a tu gusto.
Los calabacines en mi familia son la verdura más consumida en verano. Con su sabor delicado se prestan a innumerables variantes. Casi siempre, sin embargo, se preparan en recetas saladas, pero te aseguro que también tienen su razón de ser en los dulces.
Sí, digo verano, aunque los calabacines se encuentran todo el año; fuera de temporada yo nunca los compro.
En el blog encontrarás muchísimas recetas con calabacines; te dejo solo un aperitivo aquí, busca en el buscador y tendrás donde elegir.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 50 Minutos
- Porciones: 12 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes Plumcake de calabacín
Estos ingredientes son para un plumcake grande; el molde mide 27×11,5×7 cm. Si quieres, puedes reducir a la mitad la cantidad para un molde más pequeño.
- 2 calabacines (grandes)
- 60 g crema de cacahuete
- 1 pizca sal marina integral
- 2 huevos
- 100 bebida de avena
- 250 g harina de espelta
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- 60 g arándanos rojos deshidratados
Utensilios
- 1 Molde para plumcake molde
Pasos Plumcake dulce de calabacín
Primero, precalienta el horno a 180 grados.
Lava y corta los extremos de los calabacines y rállalos con un rallador de agujeros grandes. Si te parecen demasiado jugosos, escúrrelos en un paño.
En un bol coloca los calabacines, la crema de cacahuete, los dos huevos y la bebida de avena y mezcla bien. Añade la harina, la levadura y la pizca de sal.
Mezcla muy bien hasta obtener una masa homogénea y suave.
Vierte en un molde para plumcake y hornea a 180 °C en modo estático durante 45/50 minutos (haz la prueba del palillo antes de sacarlo).
Deja enfriar sobre una rejilla, corta en porciones y disfrutarás de su delicioso sabor.
Consejos
El plumcake dulce de calabacín se conserva un par de días en el frigorífico bien cerrado. Puedes decorarlo con chocolate negro fundido para hacerlo más goloso.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo conservo el plumcake dulce de calabacín?
El plumcake dulce de calabacín se conserva en el frigorífico un par de días.
¿Puedo congelar el plumcake dulce de calabacín?
Claro, puedes congelar el plumcake cortado en porciones separadas y envueltas en film. Se conserva hasta 3 meses.
¿Puedo usar otra harina para el plumcake dulce de calabacín?
Por supuesto, puedes usar una harina tipo 2 o incluso tipo 1.
¿Puedo hacer este plumcake sin gluten?
Puedes mezclar harina de arroz con harina de alforfón (trigo sarraceno) y preparar así el plumcake.
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