Tiempo de calabacines, entonces aquí tienes un suavísimo plumcake dulce de calabacines, enriquecido con arándanos rojos deshidratados. Te sorprenderá por su suavidad, con su bonito color verde claro.
En esta receta se incluyen dos huevos, en unos días encontrarás en el blog la versión de tarta dulce de calabacines sin huevos.
Este dulce no contiene aceite (solo el del mantequilla de cacahuete) y tampoco azúcar. Para el sabor dulce ya estoy acostumbrada desde hace años a no añadir azúcares, queda a discreción, prueba la mezcla y haz como prefieras.
Los calabacines en mi familia, son el vegetal más consumido en verano, con su delicado sabor se prestan a innumerables variaciones. Casi siempre, sin embargo, se preparan los calabacines en recetas saladas, pero te aseguro que también en los dulces tienen su porqué.
Pues sí, digo verano, aunque los calabacines se encuentran todo el año, yo los calabacines fuera de temporada no los compro nunca.
En el blog encuentras muchísimas recetas con calabacines, te dejo solo una muestra, las otras las encuentras en la lupa de búsqueda y no tendrás más que el dilema de la elección.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes Plumcake dulce de calabacines
Estos ingredientes son para un plumcake grande, el molde mide cm. 27×11,5×7 – si quieres se puede reducir a la mitad la dosis para un molde más pequeño.
- 2 calabacines (grandes)
- 60 g mantequilla de cacahuete
- 1 pizca sal marina integral
- 2 huevos
- 100 leche de avena
- 250 g harina de espelta
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 60 g arándanos rojos deshidratados
Herramientas
- 1 Molde de plumcake molde
Pasos Plumcake dulce de calabacines
Primero, enciende el horno a 180 grados.
Lava y corta los extremos de los calabacines y rállalos con un rallador de agujeros grandes. Si te parecen demasiado acuosos, escúrrelos con un paño.
En un bol, vierte los calabacines, la mantequilla de cacahuete, los dos huevos y la leche y mezcla bien. Añade la harina, la levadura y la pizca de sal.
Mezcla todo muy bien hasta obtener una mezcla suave.
Vierte en un molde de plumcake y hornea a 180 grados en horno estático durante 45/50 minutos (haz la prueba del palillo antes de sacarlo).
Deja enfriar sobre una rejilla, córtalo en rodajas gruesas, ¡verás qué delicia!
Consejos
El plumcake dulce de calabacines se conserva un par de días en el frigorífico bien cerrado. Puedes decorarlo con chocolate negro fundido para hacerlo más goloso.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo conservo el plumcake dulce de calabacines?
El plumcake dulce de calabacines se conserva en el frigorífico un par de días.
¿Puedo congelar el plumcake dulce de calabacines?
Claro, puedes congelar el plumcake dulce de calabacines en rodajas separadas y envueltas en film. Se conserva 3 meses.
¿Puedo usar una harina diferente para el plumcake dulce de calabacines?
Claro, puedes usar una harina de tipo 2 o incluso de tipo 1
¿Puedo hacer este plumcake sin gluten?
Puedes mezclar harina de arroz con harina de trigo sarraceno y preparar así el plumcake
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