Un plato único completo para el poke basmati aguacate y garbanzos, delicado, adecuado para un almuerzo rápido, sano y nutritivo.
El poke suele ser un plato de tradición hawaiana, generalmente preparado con pescado. Aquí lo encuentras naturalmente con proteínas vegetales, los queridos y valiosos garbanzos.
El poke se acompaña de una fuente de carbohidratos, en este caso el arroz basmati, una fuente de grasa buena y le añadimos el aguacate, añadimos las verduras como rúcula y zanahorias y enriquecemos con semillas y avellanas.
He preferido en este caso añadir poca salsa de soja y unir en su lugar buen yogur de soja con limón para mezclar.
He preparado solo una porción de poke porque cada uno en casa ve qué ofrece el frigorífico y se prepara su poke personalizado, justo como en los restaurantes con la fórmula de build-your-own-bowl, cada uno se crea su poke.
¿Idea? Invitar una noche a los amigos, y con muchos ingredientes preparados con antelación crear pokes impresionantes.
¿Qué dices, lo probamos?
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Hasta pronto
Daniela
Ve alguna receta de otros pokes:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora 10 Minutos
- Porciones: 1 persona
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Sostenible
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
Ingredientes Poke basmati aguacate y garbanzos
Para una persona
- 50 g arroz Basmati, cocido
- Medio aguacate
- 4 cucharadas garbanzos cocidos, hervidos
- 3 cucharadas zanahorias, cocidas, hervidas
- 20 g rúcula
- 5 avellanas
- 1 cucharada salsa de soja
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas yogur de soja
- 1 cucharada zumo de limón
- 1 cucharadita semillas de chía
Pasos Poke basmati aguacate y garbanzos
He preferido preparar una porción de poke porque cada uno en casa ve qué ofrece el frigorífico y se prepara su poke personalizado.
En un bonito bol coloca en el fondo el arroz basmati cocido y el yogur. Añade el aguacate rociado con zumo de limón, los garbanzos hervidos, las zanahorias cocidas, la rúcula, las avellanas.
Prepara una emulsión con salsa de soja, aceite de oliva virgen y limón. Espolvorea con semillas de chía, vierte la emulsión, mezcla y buen provecho.
Consejos y variantes
El poke basmati aguacate y garbanzos seguro que no sobrará, pero de todas formas puedes conservarlo en el frigorífico hasta el día siguiente, teniendo cuidado de que el aguacate no se ponga negro. ¿Variantes? Lo que te inspire la fantasía y lo que tengas en casa. Importante los 3 macronutrientes, carbohidratos, proteínas y grasas buenas… y naturalmente muchos vegetales.
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