Un desayuno sencillo pero que sabe a tradición, el porridge al café de cebada. Sí, hablo a menudo de porridge porque encuentro que los copos de avena integrales me dan energía y me sacian hasta el almuerzo.
Hay una razón, el porridge integral es rico en fibra, también contiene proteínas y carbohidratos complejos. Esta energía se libera lentamente durante la mañana para evitar picos glucémicos que podrían provocar hambre o caída de energía.
En este caso, simplemente he preparado el habitual porridge añadiendo al leche y agua también una cucharadita de cebada soluble y una pizca de cacao amargo, yo lo preparo sin azúcar añadido, y a veces le pongo pasas o algunos trocitos de dátiles o albaricoques secos (siempre sin anhídrido sulfuroso).
En invierno me gusta con fruta cocida como peras o manzanas, las cocino junto con el porridge en trozos pequeños.
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- Tiempo de preparación: 2 Minutos
- Porciones: 1 taza
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Porridge al café de cebada
- 40 g copos de avena integrales
- 100 g agua
- 100 g leche de avena (u otra leche)
- 1 cucharadita café soluble (cebada)
- 1 pizca cacao amargo en polvo
Herramientas
- 1 Tarro
Pasos Porridge al café de cebada
Simplemente coloca una cacerola en la balanza y vierte 40 g de copos de avena integrales. Añade 100 g de la leche que prefieras (sin azúcares), y 100 g de agua.
Mezcla y agrega una cucharadita de cebada soluble. Mezcla bien nuevamente y ponlo al fuego a llama baja. Desde el hervor cuenta 3 minutos siempre mezclando.
Disfrútalo con una pizca de cacao y fruta al gusto, también puedes crujir un par de nueces o añadir una cucharadita de crema de almendras o avellanas al 100%.
Consejos y conservación
Puedes preparar el porridge tranquilamente la noche anterior si tienes prisa por la mañana.
Guárdalo siempre en el frigorífico, y nunca le añadas fruta fresca si no lo consumes inmediatamente. No prepares porridge para una semana, mejor fresco, ya que se hace en dos minutos.
Finalmente, el porridge es muy bueno también con yogurt, si usas el griego al 0% de grasas, recuerda que es muy denso y terminarás con una mezcla espesa en el desayuno. En tal caso, añade un poco más de leche al final.
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