Hoy he querido probar el porridge con copos de quinoa y fruta, una alternativa proteica al porridge clásico de avena.
Tenía curiosidad por probar los copos de quinoa, y al encontrar quinoa italiana, aquí estoy.
De la quinoa, pseudo cereal proteico, he hablado a menudo, pero al venir siempre de países muy lejanos no la consideraba eco-sostenible. De hecho, la quinoa sudamericana no preserva la biodiversidad de los suelos y empobrece la tierra. Además, la quinoa andina (de ahí procede la quinoa) era alimento de la población pobre y ahora se ha convertido en comida de los ricos, de modo que los grandes agricultores explotan campos, mujeres y niños para producir la mayor cantidad posible de quinoa.
Por favor, compremos quinoa italiana, de cadena corta, integral, controlada, certificada ecológica, ¡existe! No tiene que tomar el avión desde Sudamérica, ¡no contamina!
El porridge con copos de quinoa se prepara rápidamente como el otro. ¿La diferencia del porridge con copos de quinoa respecto al de copos de avena? El sabor, más intenso de la quinoa, resulta menos pastoso que el de avena.
SIEMPRE se puede preparar como un overnight oats (remojo nocturno), es decir, el porridge que pones crudo en remojo en la leche por la noche y luego por la mañana lo sirves así sin cocción.
En este caso yo cociné el porridge con copos de quinoa un par de minutos porque añadí pasas y las prefería más blandas.
No te limites a usar los copos de quinoa solo para el porridge: como los de avena puedes añadirlos en la sopa, o usarlos en lugar del pan rallado para rebozar las albóndigas antes de cocinarlas.
Te dejo algunas recetas con quinoa:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 2 Minutos
- Tiempo de cocción: 2 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Porridge con copos de quinoa
- 40 copos de quinoa
- 200 g leche (la que prefieras, también vegetal)
- 1 g pasas (ecológicas)
- 1 melocotón amarillo
- 1 cucharada arándanos
Herramientas
Te propongo dos opciones si quieres preparar tu porridge en remojo sin cocción o bien en el cazo con una cocción de dos minutos
- 1 Barattolo
- 1 Pentolino
Pasos Porridge con copos de quinoa
Pesa directamente en el cazo los copos de quinoa, añade la leche vegetal o la que prefieras y mezcla. Añade también las pasas bien lavadas (no hace falta remojarlas).
Haz hervir un par de minutos, apaga, vierte en un bol y añade el melocotón y los arándanos.
Consejos y conservación
Según la estación, cambia el tipo de fruta de tu porridge con copos de quinoa. En invierno el porridge está riquísimo con manzana o peras cocidas. Puedes añadir crema de frutos secos 100% o semillas de chía y lino.
