Apasionada del porridge, hoy he llevado a la mesa el porridge salado brócoli y garbanzos y fue un éxito. Rico, de temporada, puedes presentarlo también como plato único porque es completo de cereales, legumbres y verduras… ¡más aún!
Muy sencillo de preparar: solo necesitas unas ramitas de brócoli al vapor, porridge neutro —que quizá preparaste en abundancia por la mañana— y, por último, legumbres, en este caso los clásicos garbanzos que nunca faltan en la cocina.
Me obsesionan las legumbres cocidas desde secas: toda la vida las pongo a remojo por la noche, las cocino a presión y luego las uso o congelo.
En el blog encontrarás cientos de recetas sobre legumbres y sobre los métodos de cocción, pero entiendo perfectamente que nuestro tiempo siempre es escaso. Así que, antes que renunciar a las legumbres, pilar de una alimentación sana, usemos las conservas de vidrio, recordando lavarlas muy bien.
Te dejo algunas otras recetas con legumbres, platos únicos imprescindibles.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 150 g porridge
- 300 brócoli cocido al vapor
- 100 g garbanzos cocidos
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcas sal marina integral
- 1 cucharada semillas de chía
- 2 cucharadas zumo de limón
Utensilios
- 1 Exprimidor
- 1 Vaporera
Pasos para el porridge salado
Partimos de la base de que en la nevera ya tengas porridge preparado; de lo contrario, te remito a la receta Porridge de avena clásico perfecto para prepararlo. Lo encuentro más ligero si se cocina en agua, solo con una pizca de sal.
Lava bien las ramitas de brócoli y cuece durante 15 minutos en la vaporera o como prefieras.
Escurre los garbanzos y enjuágalos si vienen en tarro de vidrio o, si tienes tus garbanzos cocidos a partir de secos, mejor aún.
Prepara el porridge salado brócoli y garbanzos: pon en un bol el porridge que habrás suavizado con un chorrito de agua si mientras tanto en la nevera se ha endurecido un poco.
Añade las ramitas de brócoli y los garbanzos. Aliña con aceite de oliva virgen extra, ajusta de sal, añade el zumo de limón y espolvorea con semillas de chía.
Mezcla todo y sirve.
Consejos para el porridge salado
Conserva el porridge salado brócoli y garbanzos en la nevera hasta el día siguiente, bien cerrado.
Variantes
En lugar del porridge salado brócoli y garbanzos, puedes variar con un porridge de cebada o de espelta y luego mezclar coliflor u otras verduras de temporada.
También puedes variar el tipo de legumbres: prueba con alubias cannellini o lentejas.
Puedes preparar un hummus y mezclarlo con el porridge que te haya sobrado.
Si es verano, puedes poner los copos de avena en remojo por la noche y al día siguiente preparar tu porridge salado.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo calentar el porridge salado brócoli y garbanzos?
Claro, puedes calentarlo en el microondas, pero aliña después con aceite y limón.
¿Puedo usar otro aderezo?
Para el porridge salado puedes aderezar con vinagre balsámico, semillas de cáñamo, añadir también chile o pimienta.
