La receta perfecta de tortitas sin huevos, siempre muy válida, perfecta y que se puede preparar con distintos tipos de harina.
Aclaramos: la tortita originalmente se hacía con huevos, pero al ser una masa muy versátil, queda perfecta también sin huevos; quizá usando una harina proteica se vuelve lo mejor.
Así que apuesta por la imaginación y probemos varias combinaciones, manteniendo fijos los ingredientes principales, es decir 200 gramos de harina y 320 gramos de líquidos. Luego basta añadir medio sobre de levadura, 2 cucharadas de aceite, una pizca de sal, el resto lo aporta tu creatividad.
Por ejemplo, yo encuentro las tortitas sin huevos deliciosas con leche de coco; las termino con una cucharada de crema de almendras mezclada con una cucharada de malta de arroz y un espolvoreo de coco rallado.
O pruébalas con harina de garbanzo y cubiertas con puré de manzana. O también las tortitas sin huevos quedan perfectas con harina de espelta, una cucharada de cacao en lugar de una de harina, y quedan riquísimas con unas guindas.
O también tortitas veganas clásicas con sirope de arce y frutos del bosque. Prueba las tortitas vegetales, por ejemplo, con peras, pasas y crema de avellanas. ¿Has probado las tortitas fit con proteína en polvo? ¡Geniales! Tortitas con crocanti y crema de pistachos… podría seguir indefinidamente.
Mientras tanto, aquí tienes 3 ejemplos de tortitas; la receta base es una sola, y dado que la masa es neutra de sabor, son geniales también en versión salada.
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Prueba también a ver:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes Receta perfecta de tortitas sin huevos
Las proteínas en polvo pueden omitirse.
- 180 g harina integral (u otras harinas)
- 20 g proteínas en polvo
- 320 g bebida de almendras (u otras bebidas vegetales)
- 1/2 sobre levadura en polvo para repostería
- 1 pizca sal marina integral
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1/2 plátano
- 1 cucharada almendras laminadas
- 1 cucharada arándanos
- 1 cucharada sirope de arce
Utensilios
- 1 Batidora de mano
- 1 Bol
- 1 Sartén para crepes
- 1 Cucharón
- 1 Espátula
Segundo tipo de tortita, la base es la misma, pero esta vez está completada con yogur griego, sirope de arce y crocanti de pistacho.
Pasos Receta perfecta de tortitas sin huevos
Naturalmente, en lugar de los veinte gramos de proteínas en polvo puedes añadir 20 gramos de harina.
Tritura juntos los ingredientes de la masa, ya sea en una batidora o con la minipimer.
Unta con un pincel y un chorrito de aceite una sartén y vierte un cucharón, o más si la sartén es lo bastante grande. Tras unos minutos verás que se forman burbujitas; entonces, con una espátula, dales la vuelta y deja que terminen de cocerse durante otro par de minutos.
Continúa así hasta que se termine la masa.
Consejos para un resultado perfecto
Lo primero, la sartén caliente; así las tortitas se despegarán mejor. No las cocines demasiado y vigila que no se quemen.
Mantén la masa no demasiado líquida para que queden bien redondas.
Puedes conservar tus tortitas un par de días y terminarlas en el último momento.
Repito: al ser una masa neutra y sin azúcar, puedes convertirlas en tortitas saladas; mira por ejemplo: Tortitas de garbanzo con edamame y alcachofas.
Conservación y variantes
Consérvalas en el frigorífico en un recipiente bien cerrado y consume en un par de días.
Puedes preparar el doble, congelarlas en bolsitas y luego calentarlas cuando las necesites.
FAQ (Preguntas y respuestas)
Si quiero preparar mis tortitas con huevo, ¿cómo lo hago?
Para preparar tortitas con huevo puedes hacer: 280 g de bebida o leche – 220 g de harina – 2 huevos – una pizca de sal – 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra – 1 cucharadita de levadura y luego procede como de costumbre.
Si quisiera una tortita dulce, ¿qué puedo añadir?
No te recomiendo preparar la tortita dulce ya en la masa, porque basta una cucharada de mermelada o una cucharadita de miel para que luego esté dulce. Pero si no puedes resistirte, añade a la masa un poquito de miel o malta de arroz.
¿Qué bebida o leche recomiendas poner en las tortitas?
Puedes usar cualquier buena bebida vegetal, por ejemplo leche de soja, o si la consumes, leche de vaca. Hay quien prepara las tortitas solo con agua o con mitad agua y mitad leche.
A menudo se me pegan las tortitas en la sartén, ¿qué puedo hacer?
Si las tortitas se pegan a la sartén, puede que no esté lo bastante caliente al principio, o que no la hayas engrasado ligeramente; basta con un papel de cocina impregnado en aceite de oliva virgen extra.
No les des la vuelta antes de tiempo; prueba a levantarlas con una espátula con cuidado.
