Un postre muy sencillo y rico, la Sbriciolata crema avellana y melocotones, sin mantequilla, huevos ni leche. Una tarta de verano, con el interior tierno y perfumado.
Cuando tienes prisa y no puedes esperar a que se enfríe la masa quebrada, puedes optar por una sbriciolata. Basta reducir un poco los líquidos en la masa del postre para conseguir una mezcla que haga migas. Extiende la mitad sobre el fondo, añade el relleno que prefieras y luego cierra con las migas restantes.
También se llama crumble pie porque el principio es exactamente el de un crumble, pero cerrado por debajo y por encima y preparado en un molde.
Puedes ver otras variantes de masas desmigadas o cerradas aquí:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes Sbriciolata crema avellana y melocotones
Ingredientes para un molde de 24 cm de diámetro
- 250 g harina tipo 2
- 1 pizzico sal marino integral
- 1 cucchiaino levadura en polvo para postres
- 60 g azúcar de caña
- 70 g mantequilla de coco
- 50 g agua
- 100 g crema untables de avellana
- 4 melocotones
- 40 g almendras (trituradas)
- 50 g mermelada de albaricoque
Utensilios
- 1 Tortiera
- 1 Frullatore
- 1 Coltello
- 1 Padella
Pasos Sbriciolata crema avellana y melocotones
Vierte en un procesador la harina, la levadura, el azúcar, la pizca de sal; mezcla todo, añade el aceite y el agua y tritura hasta obtener una masa granulosa.
Lava bien y corta los melocotones en láminas, saltea al natural en la sartén unos minutos hasta que estén tiernos.
Tritura las almendras y espolvorea bien los melocotones con el triturado de almendras.
Forra un molde de 24 cm con papel de horno y vierte la mitad de la masa desmigajada, nivelando.
Unta la crema de avellanas, añade los melocotones con almendra y nivela. Añade también dos cucharadas de mermelada de albaricoque para hacer la sbriciolata más sabrosa. Vierte encima la otra mitad de la masa desmigajada, cubriendo bien el relleno.
Hornea 40 minutos en horno ventilado a 180 grados.
Consejos de timo y lenticchie
Según la temporada puedes variar la fruta, queda excelente con manzanas, pero también con higos, albaricoques o peras.
Recuerda siempre mezclar la fruta cocida con una porción de fruto seco troceado o con galleta, ya que suelta líquidos.
Puedes usar aceite de semillas en lugar de aceite de coco o un aceite de oliva suave. Por último, puedes reducir el azúcar otros 20 gramos. Esta vez desaconsejo el uso de malta porque no dejaría la masa en migas sino pegajosa.
