Siéntate a esta mesa de montaña, ¿quieres probar conmigo la sopa de cebada para Mario Rigoni Stern? Hay un invitado especial.

En 2021 se celebró el centenario del nacimiento de Mario Rigoni Stern, gran narrador de Asiago.

Sí, él de hecho quería ser llamado narrador, no novelista o escritor, argumentando:  «es narrador quien cuenta lo que ha vivido o ha conocido a través de experiencias de otros, convirtiéndose en portavoz de una memoria colectiva».

Mario Rigoni Stern se consideraba  «un sauce enano en el bosque de la literatura», se comparaba con el árbol más pequeño de la tierra. Siempre he amado a Rigoni Stern no solo porque somos coterráneos, sino sobre todo porque quienes me conocen saben cuánto amo la montaña. He escrito a menudo sobre esto en el blog, cuando quiero estar en total paz conmigo misma, subo a los bosques en meditación silenciosa, entre la naturaleza.

Stern se describía así en el libro Estaciones: «Nací a las puertas del invierno, en la montaña, y la nieve ha acompañado mi vida».

Mario Rigoni Stern amaba la montaña, amaba la naturaleza. Convencido ambientalista decía que los hombres deben comprender que la naturaleza tiene un límite, alcanzado el cual desaparecerá la vida. No se puede explotar incondicionalmente agua, aire, espacios verdes. Hoy estaría en primera fila junto a Greta en el Friday For Future, ya entonces había comprendido que con los bla bla bla no se llega a ninguna parte.

Tuve la suerte hace unos meses de participar en una caminata en los bosques con una guía de las pequeñas dolomitas . El recorrido estaba inspirado precisamente en el libro de Mario Rigoni Stern Arboreto salvaje. El escritor amaba los árboles, y los asociaba al temperamento del ser humano. Debíamos descubrir qué árbol estaba en sintonía con nuestro carácter. 20 árboles para descubrir, cada uno más majestuoso que el otro o tímido, perfumado, nuestro árbol.

De izquierda, tilo, nogal y castaño.

Cuando en 1998 en Padua Stern recibió el doctorado Honoris causa en ciencias ambientales y forestales durante su intervención dijo: «Era un niño cuando abrí los ojos a la naturaleza y todo ocurrió con tanta espontaneidad»

«El bosque es sí el bien de todos, pero no es para todos. El bosque, catedral de la creación. Las luces que filtran desde arriba, los susurros, los sonidos, los olores, los colores son medios para convertir en oración tus emociones, para ofrecer sin palabras a un Dios que no se conoce. Tal vez de aquí nació por primera vez en el hombre la idea, el pensamiento, la reflexión».

Cada vez que leo estas palabras me conmuevo, cada vez que estoy en un bosque caminando me conmuevo.

Hace años en una velada en honor a Rigoni Stern, Ottavia Piccolo leyó un breve relato suyo de El libro de los animales – Einaudi ed. 1990-

Naturalmente, también entonces, lloré.

EL CORZO PERDIDO

«Como cada mañana el equipo de leñadores había partido antes del amanecer. El pueblo dormía y solo cuando llegaron arriba, a lo largo de la costa, oyeron sonar las campanas del alba. Depositaron los sacos y comenzaron su trabajo. Trabajaron durante mucho tiempo, hasta el mediodía, cuando se detuvieron para una pausa más larga. A comer se retiraron a la sombra, dentro del bosque. No muy lejos se oía el paso de un corzo y, desde más allá del valle, el gruñido del tiempo.

– Viene la tormenta – dijo uno de ellos. Y el agua ya caía entre las ramas y truenos y relámpagos rompían el silencio. El más joven, apenas un muchacho, se alejó para buscar un trozo de corteza con el que cubrir la motosierra.

De repente los compañeros lo oyeron gritar: – Venid a ver, en el claro hay un corzo recién nacido. Salieron bajo la tormenta también los otros tres y lo siguieron corriendo.

Vieron entre los helechos mojados al animalito casi sin vida. Un leñador se agachó para recogerlo y llevarlo a un lugar seco, pero el que lo había visto primero lo detuvo:

–No lo toques, – si siente tu olor la madre lo abandonará. Dijo el chico que tenía casi los ojos brillando.

Ya estaban mojados hasta dentro de los zapatos y debajo del jersey de lana; con energía limpiaron y cortaron cuatro grandes ramas. Las clavaron en el suelo alrededor del corzo y luego a modo de arte para que no gotease debajo, colocaron las cortezas para hacer de techo.

Comenzó a granizar y los granizos golpeaban los árboles, piñas y ramitas; el leñador cazador se quitó la chaqueta y la mantuvo extendida sobre el corzo:

– Quién sabe si la madre lo encontrará dijo uno. Son fuertes ellos, lo tranquilizó el mayor. Lo logrará, pero sería necesario que la madre lo encontrara.

El pequeño temblaba de frío, pero parecía tranquilo. Recogieron las mochilas y se encaminaron hacia el sendero.

A la mañana siguiente el cielo estaba despejado tanto que podías contar los árboles en las crestas de las montañas lejanas. El guardabosques subió con los cuatro leñadores y fueron juntos al refugio del corzo. Con cuidado levantaron las cortezas puestas como techo sobre las ramas, pero debajo, el corzo ya no estaba.

– Habrá venido la madre a llevárselo, – dijo uno de los leñadores.

– Escuchad, el nido aún está caliente, – añadió palpando con una mano los helechos aplastados. Permanecieron un poco en silencio, y monte arriba, en la costa del bosque, oyeron un breve traqueteo y el susurro de ramas. Luego balidos.

– Son ellos, – dijo el guardabosques. – Ha venido a llevárselo: lo han conseguido.

¿Os habéis emocionado también vosotros?

No sé si alguna vez os ha pasado de ir por los bosques y ver al anochecer corzos a lo lejos, detenerse en el silencio para no molestar….. sentirse uno con la naturaleza y respirar y agradecer por estar allí.

Girarse y soñando, ver que en el bosque camina con paso ligero también Mario, acercarse despacito e invitarlo a almorzar. Al asentir con dulce sonrisa de un padre sabio, decidir ofrecerle una sopa de las que más amaba.

Entonces he preparado un caldo vegetal también con agujas de pino, añadido cebada, col, patatas, repollo, calabaza, un puñado de lentejas y el infaltable kumo (el comino de los prados). Estoy convencida de que Mario apreciaría la sencillez de este «alimento de las raíces».

Sí, Rigoni Stern amaba los platos sencillos de la tradición de montaña. La Considera por ejemplo que Mario apreciaba mucho (una mezcla particular de patatas, harina blanca, mantequilla, cebollas y canela). La Cavrizza (harina de maíz y leche), la Mosa (agua, leche, mantequilla y harina amarilla, el Kraut (hierbas del campo hervidas y pasadas en la sartén, sin confundir con el chucrut).

La esposa contaba que era goloso de dulces y chocolate. Recordaba la bondad y el aroma de heno, de la polenta y el queso llegados de casa cuando en 1940 se encontraba en Albania. Amaba también la caza, pero también las sopas como la “Sliba” similar a la que he preparado para él hoy.

Con esta sopa participo en LA COMIDA DE MARIO

El papel de la comida en la literatura y en la vida de Mario Rigoni Stern: investigaciones y evocaciones en un desafío virtual al redescubrimiento de la comida de las raíces, a golpe de palabras de los food bloggers de AIFB.

Os dejo otras sopas que amo particularmente