Una sopa de escarola y jengibre realmente buena que se prepara en media hora, un primer plato que pone a todo el mundo de acuerdo.
Apasionada de sopas y cremitas, también esta noche he preparado una muy rápida, una sopa de escarola y jengibre.
Ver otras sopas aquí:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 144,46 (Kcal)
- Carbohidratos 13,25 (g) de los cuales azúcares 3,62 (g)
- Proteínas 3,53 (g)
- Grasa 9,94 (g) de los cuales saturados 1,50 (g)de los cuales insaturados 0,23 (g)
- Fibras 7,17 (g)
- Sodio 508,77 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la sopa de escarola y jengibre
- 1 cebolla roja
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cabeza escarola fresca
- 1 cucharadita hierbas aromáticas
- al gusto caldo vegetal
- 1 cucharadita miso
- 1 cucharadita jengibre fresco
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
Utensilios
- 1 Olla de hierro fundido esmaltada
Pasos para preparar la sopa de escarola y jengibre
Lava y corta la escarola en trozos. Pela y pica la cebolla roja, échala en la olla con una cucharada de aceite y deja pochar suavemente.
Añade la escarola, vierte el caldo vegetal a discreción, no hasta cubrir, sino un poco menos porque luego la escarola suelta mucha agua. Añade también las hierbas aromáticas.
Tapa y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos.
Apaga el fuego, disuelve el miso en un chorrito de agua y añádelo si te gusta.
Sirve con jengibre fresco rallado, un chorrito de aceite y picatostes de pan.
Consejos de Timo e Lenticchie
Si te sobra sopa, consérvala un par de días en el frigorífico bien cerrada. Puedes añadir también otras verduras a la sopa. También puedes poner un poco de cúrcuma u otras especias antes de llevarla a la mesa.
