Anoche tuve invitados y les presenté esta sopa de lentejas rojas con costra. Súper fácil de preparar, sé que siempre causa buena impresión.
En un abrir y cerrar de ojos preparas una sopita rápida de lentejas, y luego, cuando estés sirviendo el aperitivo, pasas la sopa ya en cocotte o bol, al horno cubierta y sellada con una lámina de hojaldre.
Sabes cuánto me encantan las lentejas (¿cómo se llama mi blog?) y las preparo de mil maneras y colores.
A continuación te dejo algunos ejemplos de sopas con lentejas, y otras recetas con lentejas, pero si quieres también segundos platos, pastelones de lentejas, pan, germinados, espaguetis o crackers, en el blog encontrarás de todo.
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Placa, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes sopa de lentejas rojas con costra
- 50 g mezcla para sofrito
- 200 g lentejas rojas
- 200 g passata de tomate (ecológica)
- 750 g caldo de verduras
- 1 cucharadita curry
- 1 rollo masa de hojaldre integral
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Pasos sopa de lentejas rojas con costra
Primero, como siempre, lava muy bien las lentejas.
En una cazuela echa un chorrito de aceite, añade las verduritas para sofrito picadas y deja pochar a fuego medio un par de minutos.
A continuación añade el caldo de verduras y las lentejas bien escurridas, la passata de tomate, mezcla bien y cocina 10 minutos.
Añade el curry o la cúrcuma y deja cocer otros 5 o 10 minutos; prueba de sal. Son lentejas rojas peladas, así que se cocinan muy rápido.
Si prefieres una crema, tritura con la batidora de mano unos segundos.
Vierte en un bol grande o en pequeñas cocottes individuales, cierra con un círculo de hojaldre, pinta con agua y, si quieres, espolvorea con romero picado.
Hornea a 200 °C durante 15 minutos hasta que esté dorado.
Primero, como siempre, lava muy bien las lentejas.
Pon en el vaso el apio, la cebolla y la zanahoria, unos golpes a vel. 7, añade un chorrito de aceite y programa 3 min. 100 °C vel. 1.
Añade las lentejas bien escurridas, el tomate y el caldo de verduras, programa 15 min. 100 °C giro inverso vel. 1.
Los últimos minutos añade curry o cúrcuma. Si prefieres una crema, programa 30 segundos a vel. 4.Vierte en un bol grande o en pequeñas cocottes individuales, cierra con un círculo de hojaldre, pinta con agua y, si quieres, espolvorea con romero picado.
Hornea a 200 °C durante 15 minutos hasta que esté dorado.
Consejos de Daniela
Conserva la sopa de lentejas, ya fría, bien cerrada en un recipiente hermético en la nevera hasta el día siguiente.
No dejes la sopa de lentejas más días en la nevera; mejor congélala.
Si la tienes que calentar, no la metas en el microondas; caliéntala en la cazuela hasta que hierva.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otros tipos de lentejas?
Claro, pero tienen cocciones más largas, así que ajusta el agua y calcula aproximadamente 30 o 40 minutos de cocción según sean lentejas pequeñas o más grandes.
¿Debo dejar las lentejas en remojo?
Si son lentejas rojas peladas no hace falta, solo lávalas muy bien. Si son lentejas enteras, te recomiendo un remojo de 2 a 4 horas.
¿Puedo preparar esta sopa con otros tipos de legumbres?
Claro, puedes hacerla con cannellini, con borlotti o con alubias de ojo, por ejemplo.
Si no me gusta el curry, ¿puedo omitirlo?
Claro, en su lugar añade hierbas aromáticas picadas o al final unas gotas de zumo de limón.
