La sopa de lentejas y patatas es un clásico comfort food adecuado para cualquier estación. Un primer plato sencillísimo que pone a todos de acuerdo.
Basta con unas buenas lentejas de Castelluccio, unas patatas de montaña y listo. Gran admiradora de las lentejas en el blog encontrarás muchísimas recetas con esta legumbre valiosa y pequeñita. Precisamente porque las amo tanto, las elegí junto al amigo tomillo como título del blog hace muchísimos años.
Si quieres saber más sobre las lentejas aquí hay algunos artículos: Lentejas propiedades y variedades de la legumbre más amada. y recopilación de recetas con lentejas fáciles y rápidas.
Aquí algunas recetas con lentejas de muchos colores.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 2 Horas
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Sopa de lentejas y patatas
- 1 chalote
- 1/2 zanahoria
- 1 patata
- 120 g lentejas secas (remojadas)
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 400 g caldo vegetal
- 1 pizca tomillo
- 1 hoja laurel
Pasos Sopa de lentejas y patatas
Deja en remojo un par de horas las lentejas con una cucharadita de bicarbonato. Enjuaga y escurre. Pica chalote zanahoria y patata, y rehoga con una cucharada de agua, pero si prefieres aceite está bien igual, en la olla unos minutos.
Añade las lentejas bien escurridas y condimenta dos minutos, agrega el caldo, la hoja de laurel y tomillo.
Pon el fuego al mínimo con tapa durante 40 minutos.
Sirve con un hilo de aceite y una pizca de pimienta y buen provecho.
Consejos de tomillo y lentejas
¿Quieres variar tu sopa? Prueba los boniatos en lugar de patatas, si quieres probar lentejas y coliflor o incluso lentejas y acelgas… en resumen, con todas las variedades de verduras puedes preparar sopas de lentejas en mil versiones.
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