Una sopa tibia de lentejas y calabacines como esta es para mí un mimo indispensable incluso con la temporada cálida. Podría celebrar los diez años de blog con una hermosa tarta, pero estoy dejando de lado los postres, incluso si son poco dulces, (los encuentras en montones en el blog). Hoy celebro en cambio con una reconfortante sopa y los ingredientes que me representan.
He usado, de hecho, mis aliados en la cocina de siempre, las lentejas rojas y el tomillo limonero y unos pequeños calabacines frescos y crujientes.
¿Cuánto tiempo se necesita para ponerla en la mesa? Bastan 20 minutos (más el enfriado).
Te dejo aquí algunas otras recetas de verano ligeras para probar:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Primavera, Verano, Primavera, Verano y Otoño
- Energía 288,48 (Kcal)
- Carbohidratos 45,07 (g) de los cuales azúcares 4,62 (g)
- Proteínas 16,80 (g)
- Grasa 6,14 (g) de los cuales saturados 0,93 (g)de los cuales insaturados 0,89 (g)
- Fibras 6,03 (g)
- Sodio 285,45 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Sopa tibia de lentejas y calabacines
- 3 calabacines
- 70 g lentejas rojas
- 400 g agua
- 1 diente ajo
- 1 ramito tomillo limonero
- 1 cucharadita hierbas aromáticas
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada zumo de limón
- 1 rebanada pan integral
- 1 pizca sal (sin sodio)
Herramientas
- 1 Olla
- 1 tabla de cortar
- 1 cuchillo
- 1 cucharón
Pasos Sopa tibia de lentejas y calabacines
Lava muy bien, corta las puntas y corta en rodajas los calabacines.
Enjuaga bien las lentejas rojas decorticadas.
En una olla, vierte los calabacines, las lentejas, el diente de ajo pelado, las hojas frescas de tomillo limonero y la cucharadita de hierbas secas mezcladas. Añade agua, la pizca de sal sin sodio, mezcla.
Cocina a fuego medio/bajo con tapa durante 20 minutos. Apaga, sirve, deja enfriar, añade el zumo de limón y más hojas de tomillo, o si prefieres semillas de cáñamo o chía.
Sirve con pan integral
Consejos
Consejos
Puedes preparar la sopa la noche antes y llevarla fría al trabajo al día siguiente.
En verano no dejes por más tiempo la sopa a temperatura ambiente.
Variantes
Puedes variar los vegetales, en verano prueba la sopa añadiendo cebolla de tropea o sustituyendo los calabacines por zanahorias o nabos.
Puedes usar las lentejas no decorticadas, entonces deja cocinar todo durante 40 minutos y añade más agua durante la cocción.
En esta sopa no hay prácticamente sodio, pero si no tienes problemas, te recomiendo añadir fuera del fuego una cucharadita de miso de arroz para sazonar el conjunto.
Si prefieres añade en lugar del miso una cucharadita de salsa de soja.
O como es tradición espolvorea parmesano reggiano o levadura nutricional para enriquecer la sopa.
Finalmente si prefieres da una espolvoreada de pimienta o de semillas oleaginosas como cáñamo o chía.
Conservación
Conserva la sopa en el frigorífico y caliéntala ligeramente justo antes de servirla.
Yo me encuentro muy bien conservándola en recipientes de vidrio al vacío.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Les gusta esta sopa a los niños?
Claro, si ya están acostumbrados a disfrutar de las sopas en trozos, de lo contrario te recomiendo hacerla crema usando la batidora de mano. Como sabes, las lentejas rojas son las más digeribles y la primera legumbre en absoluto que se ofrece a los niños incluso pequeños.
¿Es imprescindible añadir el zumo de limón?
El zumo de limón además de fijar el hierro de las lentejas y verduras contenidas en el plato, es también un excelente sazonador, pruébalo.
¿Cuánto tiempo se conserva esta sopa en el frigorífico?
La sopa se conserva no más de dos días.
