El strudel de alcachofas y patatas es un plato único sencillo, delicado, que gusta a todos. Un pastel salado de alcachofas para enrollar, espolvoreado con muchas semillas de amapola. Puedes servirlo tanto como entrante como plato principal. Relleno con alcachofas, judías verdes, patatas y yogur griego (que puede ser también de soja) y hierbas aromáticas. En treinta minutos al horno está listo para la mesa.
¿Usas las semillas de amapola en la cocina? Te cuento un poco.
Las semillas de amapola pertenecen a las Papaveraceae. Las semillas de amapola son semillas oleaginosas muy ricas en propiedades beneficiosas. Contienen, de hecho, vitamina E, B6, B1 y ácido fólico, tiamina y sales minerales, calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio y zinc.
Yo también las uso en las piadinas, en panes y focaccias, en las ensaladas ¿y tú?
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Hasta pronto
Daniela
Te dejo algunas recetas de strudel de verduras:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6 porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
Ingredientes del strudel de alcachofas y patatas
- 2 patatas
- 4 alcachofas
- 200 g judías verdes
- 200 g yogur griego (también de soja)
- 1 cucharadita tomillo
- 1 cucharadita romero
- q.b. sal marina integral
- 1 masa de hojaldre
Pasos del strudel de alcachofas y patatas
Lava las patatas, pélalas y córtalas en trozos. Prepara las alcachofas, reserva los corazones tiernos y los tallos; con las hojas puedes preparar una crema como esta. En la vaporera cuece alcachofas, patatas y judías verdes durante unos 20/25 minutos hasta que estén tibias.
Deja que se templen en un bol, aliña con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y hierbas aromáticas. Añade también el yogur y mezcla bien.
Precalienta el horno a 180 grados con ventilación.
Extiende la masa de hojaldre y coloca el relleno en el centro.
Cierra el strudel y sella los bordes con los dientes del tenedor. Pincela la superficie con agua y espolvorea abundantemente con semillas de amapola.
Hornea a 180 grados durante 30 minutos con ventilación, controlando el dorado.
Sirve caliente o tibio.
Cómo conservar el strudel y variantes
El strudel de alcachofas y patatas se conserva un par de días en el frigorífico bien cerrado. Naturalmente puedes variar las verduras del relleno según la temporada. Mira también la trenza de farro y calabacín o la trenza de hierbas. Puedes variar la masa exterior preparando una masa quebrada para strudel. Si no te apetece enrollar la base, prepárala en un molde redondo de 26 cm de diámetro.
El strudel de alcachofas y patatas se conserva un par de días en el frigorífico bien cerrado. Naturalmente puedes variar las verduras del relleno según la temporada. Mira también la trenza de farro y calabacín o la trenza de hierbas. Puedes variar la masa exterior preparando una masa quebrada para strudel. Si no te apetece enrollar la base, prepárala en un molde redondo de 26 cm de diámetro.
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