Un acompañamiento delicioso y súper sencillo, este suflé de brócoli romanesco al horno. Llámalo flan de brócoli romanesco o pastel de col romanesca, como prefieras; sé que en casa gusta mucho, por eso, incluso en la sencillez de la receta y las fotos he decidido publicarlo.
¿Qué tan bueno y bonito es el brócoli romanesco? Para mí, que adoro fotografiar las verduras, puedo decir que me parece muy fotogénico.
Cada vez que lo compro me quedo fascinada por la belleza de sus pirámides de un verde fluor. Bonito, riquísimo, se cocina rápido, tiene un sabor muy delicado y, como todas las crucíferas o brassicáceas, además de sus mil propiedades contiene el famoso sulforafano.
Entonces, ¿preparamos este delicioso suflé de brócoli romanesco al horno?
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocción al vapor, Horno
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes del suflé de brócoli romanesco al horno
- 1 brócoli romanesco
- 200 g robiola (de cabra)
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 1 cucharada hierbas aromáticas
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada limón (ralladura)
- 1 pizca sal marina integral
- 1 pizca guindilla en polvo
- 3 cucharadas pan rallado
Herramientas
- 1 Vaporera
- 1 Fuente para horno
- 1 Rallador
Cómo preparar el suflé de brócoli romanesco al horno
Quita las hojas verdes del brócoli romanesco (no las tires: puedes hacer con ellas una salsa). Separa las pequeñas pirámides y, si son grandes, córtalas. Lava todo muy bien.
Colócalo en la vaporera y cuece 10-15 minutos (depende de la frescura de la verdura) hasta que esté tierno pero no deshecho. Pásalo a un bol.
En el bol con el brócoli añade la robiola batida, las hierbas aromáticas, la ralladura de limón, la pizca de sal, la guindilla y el Parmesano rallado. Mezcla con cuidado.
Engrasa la fuente para horno, vierte la mezcla de brócoli, espolvorea con pan rallado y hornea 20 minutos hasta que se dore muy bien.
Consejos para conservar
El suflé de brócoli al horno se conserva en el frigorífico, bien tapado, un par de días.
Variantes
Naturalmente puedes convertir este plato en vegano usando en lugar de la robiola una feta vegana desmenuzada y, si quieres, añadir cúrcuma u otras especias para dar más sabor.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otro tipo de queso para el suflé de brócoli?
Claro, prueba con provola o también con ricotta.
¿Puedo añadir bechamel al suflé de brócoli romanesco al horno?
Sí, puedes intercalar la bechamel con el brócoli; en ese caso dejaría fuera la robiola y añadiría solo un poquito de Parmesano.
