La tarta de corazón sin mantequilla ni huevos es un dulce delicioso, perfecto para cualquier ocasión cuando se quiere decir te quiero.

Tarta de chocolate rellena con compota de frambuesas y crema de anacardos. Sencilla de preparar, con poco azúcar, harina semi integral y chocolate. Son dos corazones de masa de torta moretta vegetal, pero naturalmente la puedes realizar también con ingredientes tradicionales.

Para esta tarta no he querido usar mantequilla, huevos, o ingredientes refinados. Una tarta plant based, con ingredientes sanos. No he querido usar nata vegetal para rellenar, sino anacardos, que tienen la peculiaridad de crear una crema deliciosa al remojarse y batirse, a 0 colesterol.

Los anacardos, de hecho, son ricos en antioxidantes, grasas insaturadas, además gracias a la presencia de fibras y grasas, reducen la velocidad de absorción de los azúcares, por lo que son útiles para todos, pero especialmente para quienes sufren de diabetes tipo 2.

En este último caso, para la tarta de corazón sin mantequilla ni huevos se recomienda usar eritritol como edulcorante.

Si quieres ver alguna otra idea romántica te recomiendo:

Dificultad: Fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 6 Horas
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

595,65 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 595,65 (Kcal)
Carbohidratos 63,85 (g) de los cuales azúcares 23,70 (g)
Proteínas 11,79 (g)
Grasa 35,50 (g) de los cuales saturados 12,80 (g)de los cuales insaturados 19,30 (g)
Fibras 8,75 (g)
Sodio 86,86 (mg)

Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes Tarta de corazón sin mantequilla ni huevos

Las tartas son dos y se deben superponer, por lo que los ingredientes necesarios se deben duplicar.

180 g harina tipo 2
40 g almidón de maíz (maicena)
30 g cacao amargo en polvo
1 pizca sal marina integral
1 sobre levadura en polvo para dulces (con cremor tártaro)
90 g azúcar de caña
250 g leche de almendras (sin azúcar)
50 g aceite de semillas de girasol
30 g chocolate negro al 70%
200 g anacardos
250 g frambuesas
1 cucharada sirope de agave
2 cucharadas aceite de coco (u otro aceite vegetal)
200 g chocolate negro al 70%

Herramientas

4 Cuencos
1 Cuenco
1 Tartera
1 Vaso tosca
Servilletas tosca

Lo primero que hay que hacer la noche anterior o al menos medio día antes es remojar los anacardos en agua.

Pasos para la Tarta de corazón sin mantequilla ni huevos

La tarta está compuesta por dos tortitas de corazón superpuestas, por lo que la operación de preparar la base se repite dos veces. Si prefieres una tarta más baja, puedes hacer una sola base y luego cortarla y rellenarla.

En un cuenco vierte la harina con el almidón de maíz, el azúcar, el cacao, la levadura y la pizca de sal. Mezcla bien.
Añade mezclando la leche vegetal, el aceite y 30 gramos de chocolate negro derretido al baño maría. Mezcla hasta obtener una masa suave y aterciopelada.
Vierte en el molde de corazón de 22 cm. y cocina en horno precalentado a 170 grados durante 35 minutos.
Deja enfriar y desmolda con cuidado ya que es muy friable.
Repite la operación para la segunda tarta.
Pasamos al relleno: Escurre y enjuaga los anacardos, viértelos en la licuadora junto con el sirope de agave, el aceite. Licua muy bien hasta obtener una crema suave. Retira de la licuadora la mitad del compuesto y al restante añade algunas frambuesas para obtener la segunda mitad de crema rosada.
En una pequeña sartén vierte dos cucharadas de frambuesas y cocina unos minutos hasta obtener una compota suave.
Tritura y derrite al baño maría el chocolate y reserva.
Arma la tarta.
Iguala las dos bases que luego se superpondrán.
En la primera base unta la compota de frambuesas, añade a modo de copos con una manga pastelera la crema de anacardos clara.
Superpone la segunda base también igualada, presiona ligeramente. Unta toda la tarta con el chocolate negro derretido.
Decora con las frambuesas restantes y con la crema de anacardos rosa. Añade si puedes también algunas hojitas verdes (hierba cedrina, menta, etc.).
Deja reposar unas horas y corta en porciones.