Sencillísima y rápida esta Tarta salada de hojaldre con tofu y hierbas de campo ideal para un aperitivo o una comida rápida.
Para esta masa brisée he usado hierbas de campo tiernas hervidas, salteadas en la sartén con ajo y aromáticas y encerradas entre dos discos de hojaldre comprado, mezcladas con un tofu estupendo que he revuelto.
Si también te apasionan las tartas saladas, prueba también estas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 35 Minutos
- Porciones: 8 porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
- Energía 445,27 (Kcal)
- Carbohidratos 34,64 (g) de los cuales azúcares 1,88 (g)
- Proteínas 8,46 (g)
- Grasa 31,44 (g) de los cuales saturados 4,52 (g)de los cuales insaturados 20,54 (g)
- Fibras 4,72 (g)
- Sodio 434,84 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 rollos masa de hojaldre
- 600 g cicoria de campo, cruda (o rosolaccio o diente de león)
- 1 diente ajo
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita mejorana
- 1 pizca sal marina integral
- 1 pizca pimienta
- 200 g tofu
- 1 cucharadita cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita curry
- 1 pizca jengibre en polvo
- 1 pizca sal marina integral
- 1 chalota
- 1 pizca pimienta
- 2 cucharadas salsa de soja
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca tomillo
Utensilios
- 1 Molde para tarta
Cómo preparar la tarta salada
Limpia y lava muy bien las hierbas de campo. Corta los troncos y también en trozos si son demasiado fibrosos. Hierve agua ligeramente salada y echa las hierbas para escaldarlas cinco o diez minutos. No deben quedar demasiado cocidas, sino aún firmes. Escúrrelas bien. En una sartén vierte unas cucharadas de aceite, dora el diente de ajo y luego añade las hierbas bien escurridas y exprimidas. Añade sal y pimienta y deja que se impregnen de sabor y se sequen diez minutos, apaga.
Seca el tofu
Pica el tofu
Saltea el tofu en la sartén
Vierte las hierbas sobre la masa de hojaldre
Vierte el tofu sobre las hierbas
Cierra el hojaldre
Lava y seca bien el tofu y desmenúzalo muy bien en un bol.
En una sartén vierte un chorrito de aceite y la chalota picada y sofríe a fuego bajo unos minutos. Añade la cúrcuma, el curry y el jengibre y tuéstalos un poco. En este punto añade la salsa de soja y el tofu para que coja sabor. Prueba y, si hace falta, añade sal o solo una pizca de pimienta. Apaga y reserva.
Extiende un rollo de masa de hojaldre en el molde, pincha con los dientes de un tenedor y vierte las hierbas de campo y el tofu. Cierra con el segundo disco de masa de hojaldre pinchado y sella bien los bordes.
Si quieres, decora con dibujos de masa de hojaldre. Pincela con leche vegetal y espolvorea con semillas trituradas.
Hornea a 180 grados con ventilación durante unos 35 minutos aproximadamente hasta que esté dorada.
Consejos de Timo e lenticchie
Como sabes, la masa de hojaldre se mantiene crujiente por poco tiempo, por lo que si te sobra tarta salada consérvala hasta el día siguiente en el frigorífico y luego caliéntala de nuevo. Si no, prepara tu tarta salada con una masa quebrada salada como esta.
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