Un segundo plato completamente vegetal y sabroso, el tofu glaseado al tomillo con patatas y judías verdes al vapor.
He hablado a menudo del tofu en el blog, lo uso como proteína vegetal en alternativa a las legumbres clásicas. El tofu, como sabemos, es incomible así de natural, pero al ser una «esponja» de proteínas, recibe y almacena los sabores en poco tiempo. Por eso, un tofu marinado, o caramelizado o como en este caso el tofu glaseado al tomillo se convierten en un plato apetitoso y proteico.
Hoy el protagonista de la receta es el tomillo, hemos elegido esta fragante hierba aromática con las amigas de la sección Hierbas y flores en el plato.
Tomillo, cuánto te amo, no por nada he llamado a mi blog tomillo y lentejas, porque el tomillo en mi cocina nunca puede faltar. En el jardín está fresco tanto el tomillo común como el tomillo limón y en la cocina también el seco.
Existen 200 variedades de tomillo, pero las más conocidas son el tomillo común, el tomillo limón, el tomillo serpol (ese cubriente y fragante que habitualmente se encuentra en la montaña).
El último que he descubierto es el tomillo naranja (Thymus vulgaris ssp. fragrantissimus) que emana un aroma cítrico maravillosamente afrutado y al mismo tiempo resinoso. Lo encuentro perfecto en los postres, pero lo espolvoreo un poco por todas partes, en las ensaladas, en las legumbres, con la fruta y también en el tofu glaseado al tomillo como en este caso.
Si quieres ver alguna otra receta con tomillo o con tofu te dejo estas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes Tofu glaseado al tomillo
El tofu preparado de esta manera lo puedes acompañar con cualquier tipo de verdura de temporada. En este caso, he completado con judías verdes y patatas al vapor.
- 200 g tofu (natural)
- 2 cucharadas jarabe de dátiles (o malta de arroz)
- 3 cucharadas salsa de soja
- 1 limón (el jugo)
- 2 cucharadas aceite de sésamo
- 3 cucharadas agua
- 1 cucharadita fécula de maíz
- 1 cucharada tomillo (naranja)
Pasos para el Tofu glaseado al tomillo
Para comenzar, hierve los bloques de tofu durante unos minutos. Yo los he echado en agua hirviendo junto con las judías verdes.
Sácalos, córtalos en rodajas finas y seca con papel de cocina.
En una sartén, vierte un par de cucharadas de aceite de sésamo, calienta y luego añade las rodajas de tofu para dorarlas unos minutos.
Añade el tomillo, la salsa de soja, el jarabe de dátiles o malta de arroz y el jugo de limón. Deja dorar unos minutos más.
En un vaso mezcla el agua con la maicena y viértelo todo en la sartén, hasta que se forme una crema suave.
Sirve el tofu con las verduras que mientras tanto habrás hervido o cocido al vapor.
Consejos de tomillo y lentejas
Ve a ver también las otras recetas con tomillo de las amigas:
Elisa: Zucchini egg cups
Miria: Bruschetta de queso de cabra y melocotones a la parrilla con almendras al tomillo
